Recettes de cuisine du nord et d'endive

Les moules frites
Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord du Chef

Endives braisées
Endives braisées

Endives à la flamande.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

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Idées de recettes de cuisine du nord des Gourmets

Endives au jambon
Endives au jambon

Delizioso  -  Dans le Nord, on dit plutôt des "chicons".

Les endives au jambon
Les endives au jambon

Cooking & Cakes  -  Les endives au jambon, on adore ! Miam !

Endives gratinées au maroilles
Endives gratinées au maroilles

Aux Fourneaux  -  Une recette typique de la cuisine du nord.

Endives farcies
Endives farcies

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse et originale recette de la cuisine du Nord.

Endives au jambon fumé et fromage filant
Endives au jambon fumé et fromage filant

Docteur chocolatine  -  La version classique revisitée avec du jambon fumé et du fromage bien coulant... un délice pour les papilles !

Gratin de crozets aux endives et Reblochon
Gratin de crozets aux endives et reblochon

delf745  -  un gratin hivernal bien réconfortant, aux crozets, endives et reblochon...

Crêpes gratinées aux endives au jambon
Crêpes gratinées aux endives au jambon

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique roulé dans une crêpe.

Chicons au gratin
Chicons au gratin

A good cooking day  -  Ou endives au jambon.

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C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux
C'est l'histoire d'un belge aux fourneaux

Variée, généreuse et authentique, laissez-vous séduire par la cuisine belge.

D'eul'salat ed' chicons
D'eul'salat ed' chicons

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite en tatin.

Team carbonade ou carbonara ?
Team carbonade ou carbonara ?

Le nord ou le sud, à vous de choisir... ou pas !

Un carnaval de recettes du nord
Un carnaval de recettes du nord

Quand Dunkerque se met en fête.