Recettes de cuisine du nord et de fromage

Les moules frites
Les moules frites est le plat emblématique de la grande braderie de Lille. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

La cuisine du Nord, alias la cuisine chti, évoque souvent d'abord les moules frites de la Braderie de Lille ou la tarte au Maroilles. Certes...

Mais au delà de ces - délicieux - clichés, on découvre des spécialités qui sont comme les gens du Nord Pas de Calais : franches, généreuses et sans chichi. A vous alors les waterzoïs, carbonades, endives braisées, chou rouge à la lilloise !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine du nord du Chef

Tarte au Maroilles
Tarte au maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

Tarte poireaux mimolette
Tarte poireaux mimolette

Une tarte surprenante à la saveur très douce.

Quiche endives et mimolette
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

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Idées de recettes de cuisine du nord des Gourmets

Welsh de ch’nord
Welsh de ch’nord

Recettes au companion ou pas  -  Vous êtes addict au fromage alors je vous propose cette recette hyper gourmande et réconfortant.

Welsh Rarebit double
Welsh rarebit double

cuisine en folie  -  Une recette d'origine galloise que l'on retrouve aujourd'hui couramment dans les brasseries belges et du nord de la France.

Toasts canapés au fromage
Toasts canapés au fromage

Streetfood et cuisine du monde  -  Welsh rarebit (Angleterre). Du cheddar assaisonné, cuisiné à la bière, fondu sur du pain de mie ou des tranches de pain, tendrement gratiné.

Welsh
Welsh

Rien à Food !  -  Ou une bombe fromagère outrageusement indécente !

Endives gratinées au maroilles
Endives gratinées au maroilles

Aux Fourneaux  -  Une recette typique de la cuisine du nord.

Escargot brioché au maroilles
Escargot brioché au maroilles

Docteur chocolatine  -  Une pâte briochée à la bière brune, du maroilles, un peu de temps et voici un délicieux encas du Nord

Tarte au maroilles
Tarte au maroilles

Contes et Délices  -  Une recette réconfortante qui nous vient tout droit du Nord.

Tarte au maroilles
Tarte au maroilles

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Cette tarte n'est ni plus ni moins qu'une simple pâte à...

Quiche au Maroilles
Quiche au maroilles

En-K de Gourmandises  -  Une spécialité du Nord... le Maroilles.

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D'autres listes de recettes de cuisine du nord et de fromage

Les meilleures recettes de cuisine du nord et de fromage sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Ah si j'étais une tomme...
Ah si j'étais une tomme...

La tomme, un fromage très utilisé en cuisine pour des recettes ultra fondantes.

Des recettes pour faire la faisselle !
Des recettes pour faire la faisselle !

Une bonne faisselle nécessite d'être légèrement égouttée.

De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis
De bien bêêêêêêêlles recettes pour les amateurs de brebis

Les saveurs acidulées du fromage de brebis agrémentent tapas, gratins et pâtes.

C'est chèvrement bon !
C'est chèvrement bon !

Un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés.