Recettes de cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad.

La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine espagnole du Chef

Paëlla
Paëlla

Facile mais la paëlla demande beaucoup d’attention.

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

Voir toutes les recettes de cuisine espagnole du Chef...

Quelques vidéos de cuisine espagnole du Chef et des Gourmets

Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Cécile Michel  -  Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine espagnole ...

Idées de recettes de cuisine espagnole des Gourmets

Churros
Churros

Simple & Gourmand  -  Les churros sont les beignets emblématiques des vacances et qui font penser à la plage non ? Ce beignet typiquement espagnol est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Servir avec un chocolat chaud épais.

Empanadas aux lentilles et pois chiches au curry
Empanadas aux lentilles et pois chiches au curry

Laet's bake it  -  J'ai réalisé des empanadas (petits chaussons) aux lentilles et pois chiches, agrémentés de chorizo, Feta et oignon, le tout accompagné d'une salade d'épinards frais. C'était délicieux, à refaire très vite !

Rosquillas
Rosquillas

Carmen  -  Un petit gâteau à l'anis typique de l'Espagne. Je vous livre la recette de ma maman. Ils se conservent très bien une quinzaine de jours dans une boîte métallique.

Tortilla de pommes de terre aux oignons
Tortilla de pommes de terre aux oignons

Recettes de Juliette  -  Une recette de tortilla 100% végétale, sans oeuf, mais totalement bluffante tant par sa texture que sa saveur.

Brochettes Gilda : anchois, piment, tomme de brebis et olives
Brochettes gilda : anchois, piment, tomme de brebis et olives

LaFrancesa  -  5 mn chrono pour approcher le substantifique moelle de la tapa terre/mer basque.

Caricos montanes
Caricos montanes

Lutsubo  -  Une recette inspirée de la tradition du nord de l'Espagne...

Pâtes à l'encre de seiche, poulpe et chorizo
Pâtes à l'encre de seiche, poulpe et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des seiches.

Cocido Ragout de Pois Chiches
Cocido ragout de pois chiches

Le Chameau Bleu  -  Ragoût de pois chiches. Et si vous vous laissiez tenter par une recette plein de soleil avec une recette espagnole. Nous vous proposons un Cocido - ragoût de pois chiches à l'espagnol.

Roscón de Reyes
Roscón de reyes

La soupe à la citrouille  -  La couronne des rois version espagnole. Cette couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'agrumes est dégustée en Espagne pour l'Epiphanie. On la décore avec des fruits confits et des amandes effilées.

Magdalenas
Magdalenas

Happy papilles  -  Les madeleines espagnoles de mon enfance.

Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata

Streetfood et cuisine du monde  -  Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 31 32

D'autres listes de recettes de cuisine espagnole

Les meilleures recettes de cuisine espagnole sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

¡ viva españa !
¡ viva españa !

La cuisine espagnole, une véritable fiesta pour nos papilles.

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

Tapas cent balles ?
Tapas cent balles ?

Pour un apéro dînatoire réussi, pensez aux tapas !

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine espagnole...