Recettes de cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad.

La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine espagnole du Chef

Paëlla
Paëlla

Facile mais la paëlla demande beaucoup d’attention.

Churros
Churros

Petits beignets espagnols comme à Barcelone !

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Idées de recettes de cuisine espagnole des Gourmets

La mouna
La mouna

kilometre-0  -  La mouna est la brioche de Pâques espagnole mais elle se mange aussi toute l'année.

Madeleines espagnoles
Madeleines espagnoles

kilometre-0  -  Sur ce coup-là, j'ai été particulièrement gourmande car je n'en avais que 6 !

Paella
Paella

Les gourmandises de Kimaya  -  La recette pas à pas de la paella pour être sur de ne rien rater !

Tortilla Española Con Patatas
Tortilla española con patatas

Kumbawa  -  La tortilla est un classique incontournable pas seulement en Espagne mais partout dans le monde et c’est tant mieux, car elle a l’avantage d’être interprétée à l’infini par tout un chacun.

Tortilla espagnole
Tortilla espagnole

Cooking & Cakes  -  La tortilla de patatas : une omelette de pommes de terre absolument craquante !

Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer

omothermix  -  Comment faire une paella aux fruits de mer au thermomix facilement et rapidement, en 10 minutes, grâce à votre robot culinaire de Vorwerk.

Tortilla de patata y bacalao
Tortilla de patata y bacalao

LaFrancesa  -  On l'appelle la tortilla du "pauvre". Cette goûteuse galette de pomme-de-terre à la morue sera un plat principal idéal servi avec une salade ou une tapa surprenante détaillée en cubes accompagnés de salsa brava. Sans oeufs.

Paella du placard
Paella du placard

Un peu gay dans les coings  -  Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi: du thon en boîte, des coques au naturel, des sardines à l'huile, et Olé !

Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizo
Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizo

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une variante de recette de filet mignon de porc. J'avais déjà publié plusieurs recettes du filet mignon de porc ou de veau : à la moutarde et au vin blanc, en croûte forestière, en croûte fromage et jambon, aux marrons et au Cognac. Bref, j'aime bien le filet mignon !

Voici donc ma petite recette estivale aux saveurs espagnoles du filet mignon de porc servi avec une poêlée de légumes méditerranéens- tomates-poivrons-courgettes...

Pan con tomate
Pan con tomate

Délicimô !  -  Le Pa amb tomàquet de Catalogne. Il est très important d’étaler la préparation à base de tomate juste au moment de déguster afin que le pain ne se ramollisse pas.

Tapas de crevettes chorizo piquillos
Tapas de crevettes chorizo piquillos

Simple & Gourmand  -  Ces tapas de crevettes chorizo piquillos sont un classique des tapas espagnols. C’est hyper rapide à faire, à cuire et surtout à manger. C’est très bien pour un apéro dînatoire ou en entrée. Les tapas c’est convivial et gourmand. Olé !

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D'autres listes de recettes de cuisine espagnole

Les meilleures recettes de cuisine espagnole sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

¡ viva españa !
¡ viva españa !

La cuisine espagnole, une véritable fiesta pour nos papilles.

Et la pomme de terre se tortilla
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

Tapas cent balles ?
Tapas cent balles ?

Pour un apéro dînatoire réussi, pensez aux tapas !

Chooo... chorizo !
Chooo... chorizo !

Le saucisson espagnol incontournable !

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