Recettes de cuisine healthy

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine healthy du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés

La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

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Quelques vidéos de cuisine healthy du Chef et des Gourmets

Smoothie bowl à la spiruline, banane et lait de chanvre

Le Pays des Gourmandises  -  Si vous suivez les tendances culinaires, vous n’avez certainement pas échappé aux smoothies bowl, à la fois jolis, savoureux et riche en vitamines. Pour booster votre organisme, je vous propose une succulente recette de smoothie bowl à la banane, lait de chanvre et spiruline. Cette algue séchée regorge de bienfaits !

Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles
Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une salade légère, colorée et savoureuse qui sent bon l'été.

Scones orange et cranberries
Scones orange et cranberries

Del's cooking twist  -  Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et entièrement vegan, ils sont à la fois rustiques et délicieusement parfumés.

Barres de céréales
Barres de céréales

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette saine et rapide de barres de céréales maison aux flocons d'avoine et aux graines. De quoi se régaler à l'heure du goûter !

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Idées de recettes de cuisine healthy des Gourmets

Gâteau du matin aux bananes et pépites de chocolat
Gâteau du matin aux bananes et pépites de chocolat

kilometre-0  -  Les matins se suivent et ne se ressemblent pas. C’est ça qui est chouette !

Salade de radicchio
Salade de radicchio

Renards Gourmets  -  Salade de radicchio di treviso, haricots Borlotti, speck, aneth et vinaigre de Barolo. Les produits du nord de l’Italie sont mal connus et pourtant délicieux. La réussite de cette salade repose dans la qualité de ses ingrédients, choisissez une salade de trévise bien enroulée et ferme. On peut également agrémenter cette salade d’olives noires Taggiasche et de noix fraîches.

Salade avocat kale
Salade avocat kale

Amande et Basilic  -  Voici une recette de salade avocat kale grenade on ne peut plus healthy. Réalisée à la vapeur douce, cette salade est excellente pour la santé en plus d'être très jolie à regarder ! Nappez d'une vinaigrette au jus de pomme avant de servir.

Briochettes version beignets au four
Briochettes version beignets au four

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette pleine de gourmandises. Certains les appellent les beignets au four moi je les appelle les briochettes façon beignets au four. Ces gourmandises ne peuvent pas, à mon sens, s'appeler des beignets. La pâte est bien plus proche d'une brioche que de beignets mais peu importe leur nom ; ce goûter a fait l'unanimité à la maison. Nous en avons également mangé au petit-déjeuner et j'avoue qu'il n'en restait pas une m...

Ecorces de chocolat aux super aliments
Ecorces de chocolat aux super aliments

Muffinzlover  -  Une petite gourmandise pour se faire du bien, des écorces aux super aliments ! Ces aliments sont réputés pour leurs vertus alimentaires et médicinales depuis des milliers d'années : teneurs élevées en nutriments, vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants, acides gras et aminés essentiels.. j'en passe et des meilleurs ! En plus c'est une recette très simple et rapide à faire, il faut juste a...

Soupe au gingembre et baobab
Soupe au gingembre et baobab

Danie11  -  Chaque légume de saison peut se transformer en une délicieuse soupe à déguster comme premier plat, mais cette fois j'ai choisi de vous impressionner avec une version gourmande qui plaira à tous vos convives. Le gingembre et les carottes sont agrémentées de poudre de baobab extrêmement savoureux.

Bouchées crues
Bouchées crues

Rosenoisettes  -  Voici des petites bouchées mêlant le sucré, l'acidité, le piquant et une pointe d'amertume, presque tous les ingrédients réunis pour en faire des bouchées ayurvédiques, aussi plaisantes en bouche que nourrissantes. L'intense couleur brune de ces bouchées vient des dattes mais également de la purée d'amande complète.

Boules énergétiques aux superaliments
Boules énergétiques aux superaliments

Del's cooking twist  -  Véganes et sans gluten, ces boules énergétiques aux superaliments sont le parfait petit en-cas à avoir sur soi pour faire le plein d’énergie. Arrosez d’un filet de chocolat noir pour encore plus de goût.

Biomasse de banane verte
Biomasse de banane verte

Chaud Patate  -  La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionne...

Papillote de bar au miel et au citron
Papillote de bar au miel et au citron

kilometre-0  -  Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.

Bol d'énergie pour petit-déjeuner
Bol d'énergie pour petit-déjeuner

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une idée de bol plein d'énergie idéal pour le petit-déjeuner. Il est réalisé à base de skyr le fameux produit laitier islandais hyper tendance du moment. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature 0 %.

Gaufres au chocolat
Gaufres au chocolat

Amandine Cooking  -  Ces gaufres sont plutôt légères car le beurre est remplacé par du yaourt nature, ça fonctionne toujours très bien et permet de conserver le moelleux dans les desserts sans ajout de matière grasse. Le goût du chocolat est suffisamment présent pour les déguster nature, avec quelques fruits.

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D'autres listes de recettes de cuisine healthy

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Frisé comme un chou kale !
Frisé comme un chou kale !

La star des choux !

Un grand bowl d'énergie
Un grand bowl d'énergie

Pour préparer un smoothie bowl, il vous faudra un bowl et un smoothie.

Noël en toute légèreté
Noël en toute légèreté

Cette année, Noël sera moins copieux que d'habitude mais tout autant délicieux !

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