Recettes de cuisine indienne et de lentilles corail

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine indienne du Chef

Clarifier le beurre
Clarifier le beurre

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi

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Idées de recettes de cuisine indienne des Gourmets

Poulet korma
Poulet korma

La cerise sur lemaillot  -  une bonne petite recette très facile et rapide, un mélange d’épices parfumé pour un rendu final savoureux et léger avec sa sauce est à base de yaourt

Poulet Tandoori
Poulet tandoori

Ma Spicy Box  -  Une recette indienne .... assaisonnée avec des épices Antillaises

Glace indienne à la mangue
Glace indienne à la mangue

Mes inspirations culinaires  -  Une délicieuse et cremeuse glace indienne a la mangue facile et rapide a realiser sans sorbetière et sans oeuf.

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  La cuisine indienne, en plus d’être goûteuse, parfumée, saine, équilibrée et souvent végétarienne, a en plus le mérite d’être dans bien des cas économique, autant de qualités que ce dahl nous offre aujourd'hui.

Cari de lentilles
Cari de lentilles

Famoh  -  Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.

Pulao au chou pointu
Pulao au chou pointu

Lutsubo  -  Une recette rapide et parfumée pour tous les jours ou une grande occasion ! En Inde, c’est un plat de fête, du riz cuit à l’étouffée avec des pommes de terre, des petits pois et d’autres légumes, les variantes sont nombreuses.

Riz au lait indien
Riz au lait indien

La tendresse en cuisine  -  Un riz au lait qui n'a rien à voir avec ce qu'on connaît habituellement : très sucré et parfumé !

Samoussas
Samoussas

Simple & Gourmand  -  Cette recette de samoussas est une version végétarienne des samoussas indiens. Les samoussas c'est une pâte parfumée qui croustille, une farce de légumes épicée et fondante avec une sauce fraîche à base de yaourt et de menthe. Voyage garantit avec cette recette. C'est parfait pour un apéro gourmand ou en plat avec un peu de salade.

Poulet korma à l'indienne
Poulet korma à l'indienne

Streetfood et cuisine du monde  -  Une savoureuse cuisine de l'Inde ce poulet mariné au yaourt, mijoté aux épices et à la crème. Un arôme inimitable, un goût incomparable qui séduit les papilles de tous les amoureux de la gastronomie indienne. Un classique facile à cuisiner, bien meilleur que leur versant industriel, fait maison il est inégalable...

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D'autres listes de recettes de cuisine indienne

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Tendance tandoori
Tendance tandoori

Des saveurs intenses pour des recettes d'inspiration indienne.

Mettez de la cardamome dans vos assiettes
Mettez de la cardamome dans vos assiettes

Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Du curcuma, ça vous va ?
Du curcuma, ça vous va ?

Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.

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