Recettes de cuisine indienne et de cuisine végétarienne

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de cuisine végétarienne des Gourmets

Gelée de mandarines
Gelée de mandarines

Lutsubo  -  Une recette de gelée avec ces bons agrume de mon enfance que sont les mandarines.

Curry de pois-chiches, épinards et tomates
Curry de pois-chiches, épinards et tomates

Lutsubo  -  Chana saag. Un joli plat indien qui mêle pois chiches, feuilles et tomates ; le tout bien relevé et prêt en 30 minutes...

Soupe de courge, lait de coco et lentilles Moong dal
Soupe de courge, lait de coco et lentilles moong dal

Lutsubo  -  Une sorte de shorba indienne toute douce, nourrissante et réconfortante !

Aloo gobi
Aloo gobi

Lutsubo  -  Pommes de terre et chou-fleur en curry sec. Classique indien, tout simple tout bon !

Sabzi de chou-rave
Sabzi de chou-rave

Lutsubo  -  Recette de légume sauté bien parfumé à l'indienne. Un vrai régal et tout un voyage...

Naans au fromage
Naans au fromage

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous propose de façonner vos propres naans au fromage, ou cheese naans. Qui n'a jamais rêvé d'en manger à volonté à l'indien du coin ? Je m’en faisais toute une histoire mais finalement, c’est plutôt facile à faire soi-même, et ça revient moins cher que d’aller en acheter trop souvent au restaurant. A déguster avec le raita, une sauce indienne à base de yaourts.

Pulao de carotte et son raïta
Pulao de carotte et son raïta

Lutsubo  -  Une recette de riz à l'indienne, toute simple, rapide et délicieuse ! Les pulao ou pilafs sont souvent des plats de fête mais on les consomme aussi au quotidien et dans les restaurants familiaux, souvent accompagnés de yaourts aux épices, les raïta.

Pancakes aux carottes fanes
Pancakes aux carottes fanes

Fleanette  -  Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?

Curry indien
Curry indien

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Inde avec ce savoureux plat, un curry indien végétarien aux légumes de saison : chou fleur, pois chiche, petits pois et épinards. Une explosion de saveurs en bouche avec des épices Garam Massala pour sublimer le tout.

Palak paneer
Palak paneer

Lutsubo  -  Epinards au paneer. Version végétale du fameux plat indien ! Pas très photogénique, mais c'est un régal !

beignets de lentilles épicées
Beignets de lentilles épicées

la cuisine d'agnes  -  une recette indienne avec ces beignets de lentilles corail et farine de pois chiches à déguster avec une sauce à base de yaourt à la grecque "raita"

beignets de légumes variés
Beignets de légumes variés

la cuisine d'agnes  -  des beignets épicés de légumes variés dans l'esprit street food de la cuisine indienne

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D'autres listes de recettes de cuisine indienne et de cuisine végétarienne

Les meilleures recettes de cuisine indienne et de cuisine végétarienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala

Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Tiens, du seitan !
Tiens, du seitan !

À vous les blanquettes et burgers végétaux !