Recettes de cuisine indienne et de piment

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de piment des Gourmets

Aloo Bombay
Aloo bombay

Bistro de Jenna  -  L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui a une valeur culturelle fondamentale. Hospitalière, riche et diverse. Elle se définit comme l'une des plus parfumées et des plus subtiles au monde, agrémentée de riz, d'épices et de thé.

Carry de lentilles et de courge
Carry de lentilles et de courge

kilometre-0  -  Voilà un plat guyanien et indien extrêmement facile qui ne demande que votre présence dans la maison pour vérifier de temps en temps que tout se passe bien dans la cocotte.

Fish molee
Fish molee

Clementine  -  Poisson avec des épices indiennes

Bœuf Vindaloo
Bœuf vindaloo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est un plat vraiment excellent, très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient….

Civet de marcassin confit aux piments
Civet de marcassin confit aux piments

Un peu gay dans les coings  -  Avec 4 ingrédients seulement, la combinaison de cette recette indienne est séduisante: la saveur forte du gibier est équilibrée par la chaleur des piments et la belle quantité de ghee vient arrondir le tout.

Figues poêlées aux saveurs indiennes
Figues poêlées aux saveurs indiennes

Un peu gay dans les coings  -  Des figues sucrées-salées-épicées, délicieuses en entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromage.

Curry parsi de pommes de terre
Curry parsi de pommes de terre

Un peu gay dans les coings  -  Cette recette indienne (Khara Papeta en version originale) enrobe les patates d'une belle sauce épicée qui réchauffe les papilles.

Brochettes de poulet marinées, épicées aux gingembre, massala, curcuma
Brochettes de poulet marinées, épicées aux gingembre, massala, curcuma

Streetfood et cuisine du monde  -  Faciles et très rapides à cuisiner ces kebab de poulet tendrement marinée dans du yaourt, de gingembre, de massala, de piment, de curcuma. Il s'agit d'une spécialité de la fête du Ramadan. Afghanistan, Inde, Pakistan.

Samoussa aux sardines
Samoussa aux sardines

une aiguille dans l potage  -  Croustillants et relevés !

Curry de poulet 'Kalia' aux navets
Curry de poulet 'kalia' aux navets

Un peu gay dans les coings  -  Un chouette curry indien, sans ail ni oignon pour changer.

Pachadi à la Betterave
Pachadi à la betterave

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un classique du sud de l'Inde en version toute rose

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D'autres listes de recettes de cuisine indienne et de piment

Les meilleures recettes de cuisine indienne et de piment sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala

Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.

Du tabasco illico !
Du tabasco illico !

Le tabasco pimente aussi bien steaks tartares que poissons et fruits de mer.

Des recettes très hot !
Des recettes très hot !

Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.