1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine européenne>
  4. Cuisine islandaise

Voyagez en cuisine avec ces belles recettes de cuisine islandaise

Le hákarl
Le hákarl est une spécialité culinaire islandaise à base de requin du Groenland Photo par Michael Labrecque-Jessen
La cuisine islandaise reste assez méconnue en dehors de ses frontières malgré une grande variété de plats salés et sucrés tous aussi appétissants les uns que les autres. Rustique, simple et généreuse, il s'agit d'une cuisine avant tout traditionnelle qui nous subjugue grâce à ses saveurs authentiques.

Le produit phare de la cuisine islandaise est le poisson. Saumon, hareng, morue, requin ou même steaks de baleines font parties des spécialités locales. L'agneau cuisiné de milles et une manières, en ragoût., soupe ou rôti, est quant à lui la viande star de ce pays à l'identité forte.

Meilleures recettes de cuisine islandaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine islandaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Skyr
Skyr
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Le skyr est la spécialité islandaise à la mode à mi-chemin entre yaourt et fromage blanc. C'est le tout nouveau superaliment tendance !

Il est pauvre en calories et riche en protéines et comme il est assez cher à l'achat, c'est une bonne idée de le faire soi même, à la maison, si on a une yaourtière Multidélices.
1
Galette bretonne un peu islandaise au chocolat et à la réglisse
Galette bretonne un peu islandaise au chocolat et à la réglisse
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Pour démarrez cette nouvelle année, je ne déroge pas à la tradition et je vous propose une nouvelle variante de la galette bretonne au beurre salé de ma maman. La version 2023 est inspirée de notre voyage en Islande fin 2022 : les islandais sont friands de bonbons qui associent chocolat et réglisse... et nous aussi, du coup on en a ramené plein la valise, et c'est ce qui m'a inspirée la galette 2023 !
Les crackers aux graines
Les crackers aux graines
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Je vous propose de réaliser des crackers aux graines comme des crackers danois, parfaits pour l'apéritif et même le petit déjeuner.
Jólakaka
Jólakaka
kilometre-0 kilometre-0
Manifestement, ce cake est connu en Islande comme un produit phare à Noël. Autant semble-t-il que le panettone en Italie ou le pudding au Royaume-Uni !
Skyr maison
Skyr maison
Amandine Cooking Amandine Cooking
Si vous ne connaissez pas encore le skyr qui est très à la mode en ce moment, il s'agit d'un yaourt islandais très pauvre en calories et riche en protéines. Il est donc traditionnellement réalisé à partir de lait écrémé puis égoutté afin de retirer l’excédent de petit lait. C'est vraiment facile avec la yaourtière Multi Délices de Seb et le résultat très satisfaisant.

A déguster nature, avec des fruits ou un peu de confiture ou même du granola, parfait pour le goûter ou petit déjeuner.
Hafrakex
Hafrakex
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Crackers islandais à l'avoine. De petits biscuits très peu sucrés, à grignoter tels quels ou parfaits pour accompagner un morceau de fromage.

Dernières recettes de cuisine islandaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine islandaise qui changent !

Flataka au maquereau et betterave
Flataka au maquereau et betterave
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Il s'agit d'un sandwich ouvert, au seigle. Il est garni de filets de maquereau, de mousse de betterave au fromage frais et de morceaux de betteraves. Vous pouvez préparer les pains plats ou les acheter dans le commerce. C'est un sandwich islandais.
Pain au lait à la mûre et à la réglisse
Pain au lait à la mûre et à la réglisse
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un pain au lait moelleux, inspiré d'une pâtisserie dégustée en Islande
Tartelettes aux crevettes, poireaux, fromage crémeux, curry
Tartelettes aux crevettes, poireaux, fromage crémeux, curry
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Recette d'Islande. Une recette de "tartalettur" aux crevettes, poireaux, fromage de campagne, mozzarella, yaourt grec, le tout saveur curry. Pour les islandais ces petites tartes salées se dégustent pour les fêtes (comme Noël) et en plateau TV.
Laufabrauð
Laufabrauð
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une recette qu'on prépare traditionnellement en décembre en Islande et qui pourra accompagner le repas de noël.
Skyr fait maison
Skyr fait maison
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Voici du skyr, une spécialité islandaise , fait maison avec la yaourtière Multidélices de Seb.
Gâteau islandais « Mariage heureux »
Gâteau islandais « Mariage heureux »
kilometre-0 kilometre-0
C’est un gâteau rustique qui n’est pas un gâteau qu’on sert au mariage mais dont les ingrédients garantissent des mariages pérennes. Ah oui, dit comme cela, on a envie d’en manger.
Ponnukokur
Ponnukokur
Oh la gourmande Oh la gourmande
pancakes d’islande.
Galettes d'orge islandaises
Couronne briochée à la pâte d'amandes
Couronne briochée à la pâte d'amandes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une couronne briochée garnie de pâte d'amandes comme en Scandinavie.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Calotte GARINOX
Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

anis apéritif beignets betterave biscuits brioche cake calamar cannelle cardamome ciboulette citron concombre confiture crackers crevettes curry dessert entrée fromage fruits de mer galette galettes gâteau gingembre gratin morue moules mozzarella mûres noël noisettes pain pancakes pâté persil pétoncles poireau poisson pruneaux prunes réglisse rhubarbe salade sandwich seigle sésame tartelette tartes salées yaourts

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cookies moelleux
Cookies moelleux
SKYR Puffys SKYR Puffys
Que diriez-vous de préparer pour le goûter des cookies bien moelleux aux éclats de chocolat ? Découvrez notre recette pauvre en matières grasses grâce au skyr. C'est un délice !

Meilleures recettes de cuisine islandaise

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mettez du skyr dans vos assiettes
Mettez du skyr dans vos assiettes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Il apporte du moelleux et de la tenue à vos recettes.

Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers
Je croque, tu croques, nous craquons pour des crakers
Sabine Simon Sabine Simon

C'est tellement facile de les faire soi-même !

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine islandaise

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0