Recettes de cuisine italienne

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Un risotto crémé.

Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques

Un sorbet mousseux appelé spoom.

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets

Pizza très gourmande
Pizza très gourmande

kilometre-0  -  Une très belle pizza de rentrée et de début d'automne

Bigoli in salsa du ghetto
Bigoli in salsa du ghetto

Renards Gourmets  -  Les bigoli sont une variété de pâtes traditionnelles des trois Vénétie. Il s’agit de l’une des variétés de pâtes les plus anciennes d’Italie dont on trouve trace déjà...

Polpettone de jambon au four
Polpettone de jambon au four

kilometre-0  -  J'ai pris cette recette de polpettone sur un magazine de cuisine italienne. J'ai mis du jambon mais vous pouvez mettre un autre morceau de porc.

Cianfotta napoletana
Cianfotta napoletana

Lutsubo  -  Une variante de la ratatouille à la napolitaine... ou l'inverse ?

Pizza italienne
Pizza italienne

Flo14  -  L'Italie dans votre assiette

Pâtes speck et crème de pommes de terre
Pâtes speck et crème de pommes de terre

L'Italie dans ma cuisine  -  Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

Panzanella
Panzanella

kilometre-0  -  Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain.

Risotto aux cèpes, fregola sarda et oignons doux des Cévennes
Risotto aux cèpes, fregola sarda et oignons doux des cévennes

Renards Gourmets  -  Un délicieux risotto pour fêter l’arrivée de l’automne. Pour ce faire il faut vous procurer des cèpes bien fermes et très frais. L’oignon doux des Cévennes est...

Spaghettis à la Napolitaine
Spaghettis à la napolitaine

court-bouillon  -  Cuisiner un grand plat de spaghettis à la Napolitaine ? Là mes amis, je peux vous dire, qu’on touche à un des plats les plus populaires de la cuisine italienne....

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Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne

Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.

Des pizzas en veux-tu ? en voilà !
Des pizzas en veux-tu ? en voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.

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