Recettes de cuisine italienne et de champignons

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de champignons du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

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Idées de recettes de cuisine italienne et de champignons des Gourmets

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Cuisine Culinaire  -  Délicieux risotto aux champignons et parmesan. Une recette facile, sans crème, sans vin et sans gluten. A base de riz à risotto (arborio), oignon, bouillon, parmesan, champignons frais, ail, huile d’olive. Peut être servi en entrée, plat d’accompagnement ou même en plat végétarien unique.

Risotto aux truffes noires, cèpes et champagne
Risotto aux truffes noires, cèpes et champagne

Epices & moi  -  Le risotto aux champignons est un classique de la cuisine italienne. Et si ce risotto ne boude en rien les notes classiques, il illuminera vos papilles gourmandes de sa petite touche festive. Touche festive et pourtant, tout en simplicité. Si vous n'avez pas de cèpes à disposition, choisissez des chanterelles.

Pizza vegan
Pizza vegan

Amande et Basilic  -  Sur la pizza, on peut mettre un peu ce qu’on veut, comme pour une tarte. Il faut simplement veiller à associer les ingrédients de façon harmonieuse. Pour profiter des légumes d’hiver, voici donc une délicieuse pizza vegan aux champignons et aux épinards.

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Cuisine moi un mouton  -  Un délicieux risotto aux champignons qui fait fureur à chaque fois que je le prépare, essayez le ! Vous pouvez bien entendu varier les champignons selon les saisons et en fonction de ceux que vous utiliserez, le parfum du risotto sera lui aussi différent.

Risotto aux cèpes et à la truffe
Risotto aux cèpes et à la truffe

kilometre-0  -  Pour Noël ou le nouvel an, le risotto prend ses habits de fête avec des produits plus festifs : cèpes et truffe.

Chicche di Patate aux bolets et romarin
Chicche di patate aux bolets et romarin

Les Gourmands disent  -  Quelques petits bolets… que l’on met à mijoter avec un peu de romarin.

Risotto aux morilles fraîches.
Risotto aux morilles fraîches.

Les Gourmands disent  -  Dilemme du blogueur culinaire… Choisir entre manger froid et une belle photo. Priorité aux papilles! N’empêche le plaisir des yeux…une belle photo, c’est mieux! Il y a aussi des plats qui sont plus photogéniques que d’autres. Le risotto ne fait pas parti des plus glamours. Nous avons du mal souvent à traduire par l’image toute la gourmandise de ce plat. Nos suggestions en risotto sont nombreuses. Je crois qu’enfant ce plat faisait par...

Spaghetti à la truffe noire
Spaghetti à la truffe noire

The Happy Cooking Friends  -  Une recette simple pour mettre en valeur le diamant noir. Il existe de nombreuses variantes mais le principal c’est de faire simple afin de profiter pleinement du goût de la truffe. J’ai utilisé des pâtes sèches mais n’hésitez pas à prendre des pâtes fraîches maison.

Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de parme

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.

Paccheri farcis aux champignons et saucisse
Paccheri farcis aux champignons et saucisse

L'Italie dans ma cuisine  -  Il s'agit d'un beau plat de pasta que vous pouvez envisager de réaliser durant les fêtes, et si vous la faites à l'italienne, ce sera donc une entrée (un primo) à servir en petite quantité.

Risotto à la pancetta et aux cèpes
Risotto à la pancetta et aux cèpes

L'Italie dans ma cuisine  -  Un risotto aux saveurs délicates qui comblera vos papilles. L'association cèpes pancetta est surprenante mais elle fonctionne. Vous pouvez bien entendu utiliser d'autres variétés de champignons comme les champignons de Paris mais profitez de la saison des cèpes pour vous offrir ce plaisir culinaire !

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