Recettes de cuisine italienne et de cuisine végétarienne
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.
Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef
Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets
Tagliatelle, sauce aux tomates fraîches, « tout fait maison »
JE CUISINE DONC JE SUIS - J'ai eu la nostalgie des pâtes maison avec une sauce faite à partir de tomates fraîches et non de boîte comme faisaient nos nonna, bove, abuelas... En Argentina...
Panzanella
kilometre-0 - Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain.
Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella
kilometre-0 - Quand c'est la courgette qui devient la base de la pizza
Aubergine farcie à la ricotta et au basilic
kilometre-0 - Simple et légère. De quoi se faire plaisir sans complexe
Roulés de légumes d'été
kilometre-0 - Un plat bien de saison pour profiter des légumes présents sur les étals. C'est plein de couleur, de vitamines et d'anti oxydants !
Pois chiches sautés au romarin
Lutsubo - Une recette express pour déguster les pois chiches autrement !
Spaghetti à l'italienne
kilometre-0 - Une recette minimaliste qui représente bien l'Italie que j'aime. Trois ou quatre très beaux produits et c'est tout !
Chips de polenta au grana padano, sauce aux tomates et aux olives
kilometre-0 - Voici une recette que j'ai prise sur un magazine de cuisine italien "slowly veggie".
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Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.
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