Recettes de cuisine italienne et de parmesan

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Quelques vidéos de cuisine italienne et de parmesan du Chef et des Gourmets

Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises  -  Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Idées de recettes de cuisine italienne et de parmesan des Gourmets

La vraie sauce bolognaise
La vraie sauce bolognaise

Les recettes de Mélanie  -  Voici la recette de la bolognaise traditionnelle et surprise, elle ne contient pas de boeuf.

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

Orecchiete al cime di rapa al limone
Orecchiete al cime di rapa al limone

Keskonmangemaman?  -  Le cime di rapa est un légume qu'on ne trouve pas facilement en France alors qu'il est délicieux : c'est des pousses de chou brocoli rave, un vrai délice avec des orecchiete.

Bollito misto
Bollito misto

Streetfood et cuisine du monde  -  Pot au feu du Piémont. Ce plat unique italien est une petite merveille pour les repas hivernaux. Par grand froid, voici un plat simple, facile à cuisiner, gourmand et sain. Cuisiné avec un mixte de viandes, de la poule ou du poulet farci, du jarret de veau, du saucisson à cuire, du boeuf et du lard, il est aussi riches en légumes. Pommes de terre, carottes, navets, salade, céleri branche garnissent ce bon plat réchauffant. Côté condiments et épices, ils ne sont pas en reste ! oignons, ail, persil, clous de girofle viennent parfumer le plat complet idéal pour les grandes tables familiales.

Parmesan vegan
Parmesan vegan

Rosenoisettes  -  Une alternative végétale au parmiggiano italiano qui y ressemble à s'y méprendre ! Ce savoureux parmesan vegan est à saupoudrer partout sans modération.

Risotto fèves épinards et pignons
Risotto fèves épinards et pignons

Maryse & Cocotte  -  Un risotto aux fèves épinards et pignons qui vous mènera tout droit en Italie. Bon voyage !

Œufs parfaits à la florentine à la truffe
Œufs parfaits à la florentine à la truffe

Renards Gourmets  -  Œufs et truffes sont faits pour s’entendre, le gras du jaune d’œuf est un prodigieux support aux parfums complexes de la truffe blanche d’Alba. Cette recette est simple d’exécution mais demande des produits d’exception. La sauce Mornay est une sauce dérivée de la sauce béchamel enrichie par la présence de jaune d’œuf et de fromage. Elle est généralement employée avec des blettes, des cardons ou des épinards. La sauce Mornay apparaît à partir de 1820 sous le règne de Charles X, elle est mentionnée dans la 10e édition du livre Le Cuisinier royal. C’est au restaurant du Palais Royal, Le Grand Véfour qu’elle s’est popularisée dans le tout Paris. Son nom provient de celui du marquis de Mornay et de son frère, le comte Charles.

Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de grana padano

cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !

Arancini tomate séchée et mozzarella
Arancini tomate séchée et mozzarella

Comme une envie de  -  Traditionnellement, les arancini sont préparés à base de risotto de la veille, de viande de boeuf mijoté dans de la sauce tomate et de petits pois. Pour ma première, j'ai opté pour la simplicité : de la mozzarella et des tomates séchées à l'huile pour un résultat délicieux et fondant idéal pour l'apéro.

Pâtes aux cèpes et huile aux truffes
Pâtes aux cèpes et huile aux truffes

Clementine  -  Des pâtes aux parfums de cèpes et truffes

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Une recette de cuisine italienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

D'autres listes de recettes de cuisine italienne et de parmesan

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Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Bolognaise mania
Bolognaise mania

Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.

Star speck en cuisine
Star speck en cuisine

Un jambon cru typique du Haut-Adige aux saveurs uniques.