Recettes de cuisine italienne et de pizza

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne et de pizza du Chef

Pâte à pizza
Pâte à pizza

Pâte à pizza rapide idéale pour la cuisine du quotidien

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Quelques vidéos de cuisine italienne et de pizza du Chef et des Gourmets

Pizza frite napolitaine

Yourguardianchef  -  Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

La pizza fantasia de Paolo
La pizza fantasia de paolo

Binge Audio « Je ne pouvais pas ne pas consacrer un épisode de Casseroles à Paolo, mon amoureux. Déjà car la nourriture nous lie de façon évidente. Il faut dire qu’à l’époque où j’ai rencontré Paolo, je travaillais pour un guide pour lequel j’allais très souvent au restaurant. Ce qui fait que tout le début de notre histoire s’est passé essentiellement à table, à discuter, à manger, à analyser ce que l’on goutait tout en nous découvrant l’un et l’autre ! Je voulais aussi interviewer Paolo car il est italien et que j’avais envie de parler à travers son histoire des clichés que l’on peut avoir sur la gastronomie italienne mais aussi sur les italiens et sur les étrangers en général. »

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Idées de recettes de cuisine italienne et de pizza des Gourmets

Panzerotti frits
Panzerotti frits

L'Italie dans ma cuisine  -  Cuisine de rue typique des Pouilles et adoptée par tout le Centre Sud de l'Italie, il s'agit d'une pâte à pizza en forme de demi-lune farcie de mozzarella et tomates pour la version la plus connue.

Pizza frite Napolitaine
Pizza frite napolitaine

Yourguardianchef  -  Pizza avec pâte frite est simple à faire et facile à présenter aux parties car il peut être réchauffé juste avant de servir. Il est une recette traditionnelle de Naples

La pizza piena
La pizza piena

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette napolitaine habituellement réalisée pour Pâques et riche en saveurs.

Pizza pâte de chou-fleur
Pizza pâte de chou-fleur

Du Bio dans mon Bento  -  une alternative saine et délicieuse à la pizza classique pour se régaler sans voir l'aiguille de la balance osciller du mauvais côté

Pizza vegan
Pizza vegan

Amande et Basilic  -  Sur la pizza, on peut mettre un peu ce qu’on veut, comme pour une tarte. Il faut simplement veiller à associer les ingrédients de façon harmonieuse. Pour profiter des légumes d’hiver, voici donc une délicieuse pizza vegan aux champignons et aux épinards.

Focaccia garnie à la burrata et aux anchois
Focaccia garnie à la burrata et aux anchois

Ma fourchette est italienne  -  Un apéro délicieux et contrasté avec cette petite focaccia!

Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse
Feuilletés calzone farcis aux artichauts et à la chair à saucisse

Streetfood et cuisine du monde  -  Faciles et rapide à cuisiner ces feuilletés en calzone, chaussons, sont fourrés aux artichauts et à la chair à saucisses. Servis en apéritif ou en entrée, les antipasti italiens chantent dans notre bouche, exaltent nos papilles sous d'innombrables saveurs encore méconnues.

pizze fritte
Pizze fritte

cuisine en folie  -  Pizzas frites ou pizze fritte comme à Naples.

Pizza roquette, brocolis et courgettes
Pizza roquette, brocolis et courgettes

Amande et Basilic  -  Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.

Pâte à Pizza Epaisse et Moelleuse
Pâte à pizza epaisse et moelleuse

120streetcook  -  c'est une recette plutôt facile à réaliser

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Une recette de cuisine italienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tortellini aux asperges
Tortellini aux asperges

My Nomad Cuisine  -  Ces petites pâtes farcies aux asperges mettent à l'honneur des goûts simples et frais, rien de super sophistiqué ici. Un mélange tout simple d'asperges et de ricotta, que vous pouvez bien sûr remplacer par un bon fromage de chèvre, garni ces tortellini, qui sont ensuite assaisonnés d'une gremolata.

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Des pizzas en veux-tu ? En voilà !
Des pizzas en veux-tu ? En voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

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Pizzas en famille
Pizzas en famille

Personne ne dit non à une pizza maison !