Recettes de cuisine italienne et de risotto

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Un risotto crémé.

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Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets

Risotto aux cèpes, fregola sarda et oignons doux des Cévennes
Risotto aux cèpes, fregola sarda et oignons doux des cévennes

Renards Gourmets  -  Un délicieux risotto pour fêter l’arrivée de l’automne. Pour ce faire il faut vous procurer des cèpes bien fermes et très frais. L’oignon doux des Cévennes est...

Risotto aux champignons de Paris
Risotto aux champignons de paris

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique dont on ne se lasse pas.

Risotto de Céleri Rave
Risotto de céleri rave

Maryse & Cocotte  -  Recette très originale puisqu'il n'y a pas de riz dans ce risotto mais plutôt du céleri ! Une recette créé par Jean Imbert.

Riz aux anchois et chorizo
Riz aux anchois et chorizo

Gourmicom  -  Une recette anti-gaspillage de riz aux anchois et chorizo façon risotto sans gluten.

Frittata de riz aux courgettes
Frittata de riz aux courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !

Risotto moules et courgettes
Risotto moules et courgettes

sophie70  -  Le mélange est onctueux, savoureux et fin.

Risotto du pêcheur
Risotto du pêcheur

L'Italie dans ma cuisine  -  Risotto alla pescatora

Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes
Risotto au mont d'or, abricots secs et noisettes

Docteur chocolatine  -  Le Mont d'Or, ce fromage de Franche-Comté qui sent bon l'hiver.

Risotto végétal à la sauge et courge butternut
Risotto végétal à la sauge et courge butternut

Amande et Basilic  -  Voyage automnal en Italie garanti avec cette délicieuse recette de risotto à la sauge et courge butternut. Un délice sans gluten pour les papilles avec ce risotto...

Risotto aux artichauts épineux
Risotto aux artichauts épineux

Renards Gourmets  -  Risotto aux artichauts épineux, pétales de citrons confits et cerfeuil. Nous aimons particulièrement l’association des artichauts et du citron confit. Pour ce risotto...

Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets  -  Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire. Si le risotto alla milanese est à Milan ce que la Carbonara est à Rome, son origine...

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D'autres listes de recettes de cuisine italienne et de risotto

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Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne

Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.

Des pizzas en veux-tu ? en voilà !
Des pizzas en veux-tu ? en voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.