Recettes de cuisine italienne et de riz

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Risotto aux champignons
Risotto aux champignons

Un risotto crémé.

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Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets

Risotto aux champignons de Paris
Risotto aux champignons de paris

L'Italie dans ma cuisine  -  Un classique dont on ne se lasse pas.

Riz aux anchois et chorizo
Riz aux anchois et chorizo

Gourmicom  -  Une recette anti-gaspillage de riz aux anchois et chorizo façon risotto sans gluten.

Frittata de riz aux courgettes
Frittata de riz aux courgettes

L'Italie dans ma cuisine  -  On recycle les restes de riz et de risotto pour une délicieuse frittata !

Risotto moules et courgettes
Risotto moules et courgettes

sophie70  -  Le mélange est onctueux, savoureux et fin.

Risotto au Mont d'Or, abricots secs et noisettes
Risotto au mont d'or, abricots secs et noisettes

Docteur chocolatine  -  Le Mont d'Or, ce fromage de Franche-Comté qui sent bon l'hiver.

Risotto végétal à la sauge et courge butternut
Risotto végétal à la sauge et courge butternut

Amande et Basilic  -  Voyage automnal en Italie garanti avec cette délicieuse recette de risotto à la sauge et courge butternut. Un délice sans gluten pour les papilles avec ce risotto...

Risotto aux artichauts épineux
Risotto aux artichauts épineux

Renards Gourmets  -  Risotto aux artichauts épineux, pétales de citrons confits et cerfeuil. Nous aimons particulièrement l’association des artichauts et du citron confit. Pour ce risotto...

Gâteau de riz au safran
Gâteau de riz au safran

La tête dans le panier  -  Un gâteau original, sans beurre et sans farine

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13...

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Le lundi c'est cannelloni
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Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz

Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne

Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.