Recettes de cuisine italienne et de spaghetti

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M.

La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso bucco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisserons dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone ou une tarte à la ricotta.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine italienne du Chef

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

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Idées de recettes de cuisine italienne des Gourmets

Spaghettis à la Napolitaine
Spaghettis à la napolitaine

court-bouillon  -  Cuisiner un grand plat de spaghettis à la Napolitaine ? Là mes amis, je peux vous dire, qu’on touche à un des plats les plus populaires de la cuisine italienne....

Spaghetti à l'italienne
Spaghetti à l'italienne

kilometre-0  -  Une recette minimaliste qui représente bien l'Italie que j'aime. Trois ou quatre très beaux produits et c'est tout !

Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer

L'Italie dans ma cuisine  -  Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien...

Bigoli au canard de la Brenta
Bigoli au canard de la brenta

Renards Gourmets  -  Les bigoli à la sauce au canard (anatra en Italien et anitra en dialecte local) est une recette typique de la région de la Vénétie que l’on retrouve de Venise à Padoue...

Spaghetti aux fèves et anchois
Spaghetti aux fèves et anchois

L'Italie dans ma cuisine  -  Une belle recette printanière, savoureuse et facile à préparer.

Le spaghetti-boulette
Le spaghetti-boulette

La Femme à Tête de Chou  -  Un petit Chef-d'Oeuvre Italien...

Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets
Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets

Les petits plats du Prince  -  Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des...

Aglio e olio
Aglio e olio

Mes inspirations culinaires  -  Pâtes à l'ail et huile d'olive. La simplicité a du bon.

Linguini aux noix de Saint Jacques et au citron confit
Linguini aux noix de saint jacques et au citron confit

Je suis pas une courge  -  Si la vie ne tient parfois qu’à un fil, faisons en sorte qu’il soit bien al dente.

Sauce carbonara
Sauce carbonara

Cooking & Cakes  -  Vous la connaissez, la sauce carbonara accompagne toutes vos pâtes.

Spaghettis aux petites boulettes
Spaghettis aux petites boulettes

Ma fourchette est italienne  -  Les fameux « spaghetti with meatballs », pour être aussi romantique que la Belle et le Clochard pour cette Saint-Valentin !

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D'autres listes de recettes de cuisine italienne et de spaghetti

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Le lundi c'est cannelloni
Le lundi c'est cannelloni

Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne
Le tiramisu ou l'île flottante version l'italienne

Un dessert italien qui comme son nom l'indique remonte le moral.

Des pizzas en veux-tu ? en voilà !
Des pizzas en veux-tu ? en voilà !

A agrémenter selon vos envies et les saisons.

Qui veut des amaretti ?
Qui veut des amaretti ?

Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.