Recettes de cuisine italienne des Gourmets - Page 4

Maccheroni au lapin, garniture printanière
Maccheroni au lapin, garniture printanière

Renards Gourmets  -  Maccheroni au ragoût de lapin, févettes, ail sauvage, morilles et chapelure à la sauge. Pour qu’une assiette de pâtes soit réussie, elle se doit d’être simple et généreuse d’apparence, cependant derrière cette trompeuse présentation, elle doit regorger d’astuces et d’intentions qui la rendent si particulière. Pour se faire il faut accentuer les saveurs et les parfums de chaque chose. L’arrivée du printemps offre naturellement des produits qui se combinent admirablement tel que les morilles ou l’ail des ours. C’est un plat de pâtes que nous adorons préparer pour célébrer le changement de saison tant il est réconfortant pour affronter les derniers jours de l’hiver et tant il annonce le doux printemps qui vient. Après la saison, les morilles peuvent être remplacées par des girolles et l’ail des ours par de l’estragon. Les maccharoni al ferretto sont traditionnellement réalisés à partir d’une tige en acier, d’où ils tirent leur nom. Cette recette est inspirée d’une création du chef anglais Phil Howard.

Risotto aux petits poulpes et palourdes
Risotto aux petits poulpes et palourdes

La tête dans le panier  -  Moscardini. Risotto de la mer plein de goût et original

Comment faire des gnocchi italiens
Comment faire des gnocchi italiens

Yourguardianchef  -  Faire des gnocchis italiens n’est pas difficile, dans cette recette en vidéo étape par étape, je montre comment faire deux versions différentes de gnocchi : des gnocchis duveteux et petits et des gnocchis fermes et plus gros.

Pana cotta et coulis de myrtilles
Pana cotta et coulis de myrtilles

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette d'un dessert italien très facile à réaliser et qui connaît toujours un succès important en fin de repas du fait de son onctuosité, de sa fraîcheur et de sa légèreté : La pana cotta à la vanille et son coulis de myrtilles. Le terme "Pana cotta" signifie " crème cuite". C'est un dessert à base de crème liquide gélifiée, comme un flan de crème vanille, très souvent avec un coulis de fruits rouges ou autres, originaire du Piémont, en Italie. La Pana cotta peut se préparer soit avec de l'agar agar qui est un gélifiant naturel, soit avec des feuilles de gélatines. Cette crème dessert à la vanille nécessite un temps de réfrigération d'au moins 3 heures afin que la texture de celle-ci puisse se gélifier.

Cocktail Américano
Cocktail américano

Le Petit Monde de Ladylettante  -  L'Americano a été inventé en Italie en 1861 au bar de Gaspare Campari et baptisé au départ Milano-Torino à cause de ses ingrédients, le Campari de Milan et le vermouth de Turin. Un cocktail qui a connu rapidement un grand succès aux Etats-Unis.

Tiramisu, sésame fruits rouges
Tiramisu, sésame fruits rouges

Le Chameau Bleu  -  Belle recette fusion :-)

Pâtes aux épinards, ricotta et pignons de pin
Pâtes aux épinards, ricotta et pignons de pin

kilometre-0  -  Aujourd'hui, je vous propose ce plat de pâtes “blanches” très simple aux épinards. Il est bien de saison

Agneau au citron et tomate
Agneau au citron et tomate

Elise dit à table  -  Une recette incroyable à tester absolument ! Un mélange d'agneau à la tomate et au citron, une explosion de saveurs en bouche. Très facile et rapide à préparer, il se déguste aussi bien pour un repas en semaine que lors d'une occasion un peu plus particulière.

Parmesan vegan
Parmesan vegan

Rosenoisettes  -  Une alternative végétale au parmiggiano italiano qui y ressemble à s'y méprendre ! Ce savoureux parmesan vegan est à saupoudrer partout sans modération.

Risotto fèves épinards et pignons
Risotto fèves épinards et pignons

Maryse & Cocotte  -  Un risotto aux fèves épinards et pignons qui vous mènera tout droit en Italie. Bon voyage !

Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel
Gelato à l'huile d'olive et au citron, pistaches et miel

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse glace à l'italienne, aux saveurs qui sentent bon l'été et la Méditérranée!

Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron
Gnocchi maison à l'ail au basilic et au citron

Cuisine moi un mouton  -  Une recette de gnocchis toute simple mais terriblement efficace. Entre ail, basilic, parmesan et citron, je vous laisse découvrir cette recette délicieusement parfumée qui fera sans aucun doute entrer le soleil dans votre cuisine !

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Des recettes en chair et en os
Des recettes en chair et en os

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Bolognaise mania
Bolognaise mania

Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.

Star speck en cuisine
Star speck en cuisine

Un jambon cru typique du Haut-Adige aux saveurs uniques.

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