Recettes de cuisine italienne des Gourmets - Page 5

Tortellini aux asperges
Tortellini aux asperges

My Nomad Cuisine  -  Ces petites pâtes farcies aux asperges mettent à l'honneur des goûts simples et frais, rien de super sophistiqué ici. Un mélange tout simple d'asperges et de ricotta, que vous pouvez bien sûr remplacer par un bon fromage de chèvre, garni ces tortellini, qui sont ensuite assaisonnés d'une gremolata.

Torta pasqualina
Torta pasqualina

Diana  -  C’est une tourte classique de la région de la Ligurie que l’on prépare pour la fête des Pâques. Elle a une pâte fine et une farce généreuse composée de légumes verts, de fromage frais et d’une bonne quantité d’œufs. Croustillante à l'extérieur et succulente à l'intérieur, cette tourte est un vrai régal printanier.

Frittata aux asperges
Frittata aux asperges

Appuntamento in cucina  -  Voici une omelette gourmet à base d’asperges, vous allez vous régaler ! Très simple à réaliser, la frittata peut se déguster aussi bien tiède que froide. Voilà un idée originale pour votre brunch du dimanche.

Gigot d'agneau à la cacciatore
Gigot d'agneau à la cacciatore

Happy papilles  -  L’agneau cacciatore est un agneau préalablement mariné au vinaigre puis sauté et parfumé notamment au vin blanc et au vinaigre. La recette est rapide à réaliser et requiert peu de préparation. En accompagnement, vous pouvez choisir une polenta crémeuse au parmesan.

Souris d’agneau, sauce tomate et polenta
Souris d’agneau, sauce tomate et polenta

The Happy Cooking Friends  -  On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.

Risotto à l’encre de seiche et langoustines
Risotto à l’encre de seiche et langoustines

Les Gourmands disent  -  Il faut profiter des bonnes choses et reprendre de ce que l’on aime… C’est ainsi que nous avons pioché, dans notre grimoire gourmand, pour cuisiner ce risotto parfumé à l’encre de seiche accompagné de quelques langoustines justes poêlées. L’encre de seiche donne un caractère particulier à un plat. Une légère note marine, un goût iodé. Nous aimons la cuisiner avec un risotto.

Puntarelle avec burrata et pain sarde
Puntarelle avec burrata et pain sarde

Clementine  -  Début mars 2019 j'ai passé quelques jours à Rome où j'ai mangé pour la première fois la puntarelle. Au chef du restaurant j'ai demandé sa recette. Il était tellement content que sa recette m'ait plu qu'il m'a demandé si j'en voulais encore un peu et il m'a servi une énorme assiette de salade puntarelle à la romaine. Dès mon retour en France j'avais envie de préparer la recette, mais où trouver ce légume presque inconnu en France ? Je l'ai trouvé chez le Grand Frais. J'ai réussi ma recette ! Tout le monde a aimé.

Arancini de cabillaud
Arancini de cabillaud

Carmen  -  Avec le reste de risotto j'ai préparé des arancini, ou arancine, qui sont des spécialités culinaires de Sicile. On s'éloigne ici de la version traditionnelle puisqu'il y a du cabillaud dans cette version ainsi que de la Fourme d'Ambert et du fromage de chèvre.

Torta mimosa
Torta mimosa

Ma fourchette est italienne  -  Gâteau mimosa : du moelleux et de la douceur dans ce gâteau créé pour la “festa della donna” - la journée de la femme qui se célèbre le 8 mars.

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Des recettes en chair et en os

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