Recettes de cuisine japonaise

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine japonaise du Chef

Perles du Japon
Perles du japon

Fausses perles d'alginates

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Tempura de légumes
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Le beignet de la cuisine japonaise.

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Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Le dashi japonais
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Mochi au beurre
Mochi au beurre

Un peu gay dans les coings  -  Ce 'butter mochi', très populaire à Hawaï est un hybride de mochi traditionnel japonais et de gâteau occidental. Sa texture est surprenante !

Udons froids aux légumes d’été
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Nouilles udon aux petits légumes
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Perles de fraises
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Makis de saumon au thé vert
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Makis végétariens
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Moules au gingembre et nouilles soba
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Juste une miso point
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Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.

Métro, boulot, bento !
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La petite boîte pour manger maison au bureau.

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