Recettes de cuisine japonaise

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine japonaise du Chef

Bouillon dashi
Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Perles du Japon
Perles du japon

Fausses perles d'alginates

Sushis moulés
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

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Quelques vidéos de cuisine japonaise du Chef et des Gourmets

Bouillon dashi

Le bouillon de base de la cuisine japonaise.

Rouleaux de sushi
Rouleaux de sushi

Yourguardianchef  -  Voulez-vous connaître un secret ? Nous aimons Sushi avec beaucoup de saumon, donc je préfère le faire à la maison. Maki Sushi et Uramaki Sushi voici une vidéo comment le faire à la maison.

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Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Tempura de sardines
Tempura de sardines

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Les tempuras sont des beignets salés à la mode japonaise. Très simples et rapides à réaliser, ils sont généralement frits à l'huile de sésame ce qui leur donne une saveur toute particulière. Servir avec un bol de riz au sésame grillé, de la ciboulail et du poireau finement ciselé.

Porc shogayaki
Porc shogayaki

une aiguille dans l potage  -  Envolons-nous, aujourd'hui, pour le pays du soleil levant avec une délicieuse recette à base de viande, un porc sauté au chou et au gingembre, le porc shogayaki, un plat très populaire au Japon. La viande est goûteuse et parfumée, et tout ça avec un minimum de préparation.

Nouilles sautées aux crevettes
Nouilles sautées aux crevettes

Famoh  -  Voici une recette Japonaise très facile à réaliser; les nouilles sautées aux crevettes. Des nouilles de blé, quelques légumes et des crevettes!

Boeuf façon tataki à la fleur de sel au piment d'espelette
Boeuf façon tataki à la fleur de sel au piment d'espelette

Edélices  -  Voici un délicieux takaki de bœuf réalisé avec des ingrédients choisis avec soin : un filet de bœuf de qualité et une fleur de sel artisanale pour relever le tout. Servez avec une salade de crudités croquantes.

Poelée de coques au sake et à l'ail
Poelée de coques au sake et à l'ail

Le Chameau Bleu  -  Une recette ramenée de mon périple au Japon.

Boulettes de poulet japonaises Tsukune
Boulettes de poulet japonaises tsukune

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  La cuisine japonaise est tellement riche. Je vous présente ici des boulettes japonaises maison ! Un régal ! Et en plus, très tendres !

Hiyayakko
Hiyayakko

The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui direction le Japon avec une cuisine traditionnelle et facile de tofu froid. C’est un plat léger et rafraîchissant. Pour ceux qui ne sont pas fan de tofu je vous conseille quand même d’essayer cette recette car entre le salé du soja, le piquant du gingembre et de l’oignon et le fumé des flocons de bonite vos papilles ne vont pas être déçues du voyage.

Poulet croustillant au citron vert aux accents nippons
Poulet croustillant au citron vert aux accents nippons

Le Chameau Bleu  -  Nous rentrons aujourd’hui dans l’intime. Vous allez découvrir des choses croustillantes, des choses salées. Nous parlons bien évidemment de la recette du poulet croustillant au citron vert aux inspirations nippones !

Ramen Burger
Ramen burger

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  ou La Folie Culinaire Japonaise

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D'autres listes de recettes de cuisine japonaise

Les meilleures recettes de cuisine japonaise sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sushis et makis, le japon à notre table
Sushis et makis, le japon à notre table

Du riz et du poisson cru, mais pas que !

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

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