Recettes de cuisine japonaise et de cuisine végétalienne

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Courgette kinpira
Courgette kinpira

Lutsubo  -  Courgettes expresse à la japonaise.

Udons froids aux légumes d’été
Udons froids aux légumes d’été

Lutsubo  -  Un bol de nouilles japonaises froides avec sa délicieuse sauce maison et des légumes de saison !

Bento à l’ail des ours
Bento à l’ail des ours

Loetitia Cuisine  -  Un bento végétarien à base de tofu.

Bouchées maki crues aux légumes
Bouchées maki crues aux légumes

My Nomad Cuisine  -  Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une idée originale pour un apéro santé !

Carottes colorées marinées rôties
Carottes colorées marinées rôties

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘adore les carottes colorées ! Voici donc les carottes colorées marinées rôties au four, à utiliser en accompagnement ou en garniture de sandwich, par exemple.

Salade de céleri et de carottes japonaise
Salade de céleri et de carottes japonaise

Lutsubo  -  Une recette simple et délicate, inspirée de la cuisine des temples zen au Japon, la shojin ryori.

Soupe de soba au chou
Soupe de soba au chou

Noisettes et Potiron  -  Recette d'inspiration asiatique qui tient chaud les soirs d'hiver.

Soupe au potiron et au miso
Soupe au potiron et au miso

My Nomad Cuisine  -  Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Maki et sushi
Maki et sushi

My Nomad Cuisine  -  Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait!

Riz au lait au kurogoma et grenade
Riz au lait au kurogoma et grenade

Graines de cuisine !  -  Riz au lait aux influences japonaises. Le kurogoma est une pâte de sésame noire souvent utilisée dans la cuisine et pâtisserie japonaise. Végane et sans sucre.

Nouilles soba aux champignons shimeji
Nouilles soba aux champignons shimeji

Loetitia Cuisine  -  Les nouilles soba viennent du Japon. A l’origine elle étaient composées à 100% de farine de sarrasin (et d’eau), mais comme cette pâte est difficile à travailler, on...

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Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Fan de crêpes vegan
Fan de crêpes vegan

A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.