Recettes de cuisine japonaise et de légumes

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine japonaise du Chef

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

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Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Tempura de sardines
Tempura de sardines

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Servir avec un bol de riz au sésame grillé et de la ciboulail et du poireau finement ciselé.

Bento mini cake à la tomate et semoule, légumes, thon
Bento mini cake à la tomate et semoule, légumes, thon

Made in Cooking  -  A accompagner d'une salade de pâtes.

Soupe ramens aux légumes
Soupe ramens aux légumes

Made by Maider  -  Recette de soupe de ramen. Une recette de soupe japonaise ultra facile et délicieuse.

Bouchées maki crues aux légumes
Bouchées maki crues aux légumes

My Nomad Cuisine  -  Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une idée originale pour un apéro santé !

Carottes colorées marinées rôties
Carottes colorées marinées rôties

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘adore les carottes colorées ! Voici donc les carottes colorées marinées rôties au four, à utiliser en accompagnement ou en garniture de sandwich, par exemple.

Nouilles soba au chou chinois, carotte et gingembre
Nouilles soba au chou chinois, carotte et gingembre

La cuisine d'Adeline  -  Un plat à inspirations japonaise sain et savoureux : des pâtes soba sautées aux légumes.

Soba aux légumes d'été
Soba aux légumes d'été

chezcachou  -  Recette idéale pour découvrir les soba. Ces pâtes au sarrasin japonaises sont excellentes.

Soupe au potiron et au miso
Soupe au potiron et au miso

My Nomad Cuisine  -  Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Maki et sushi
Maki et sushi

My Nomad Cuisine  -  Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait!

Soba épicé aux légumes et tofu fumé
Soba épicé aux légumes et tofu fumé

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Asazuke de chou, carotte et concombre
Asazuke de chou, carotte et concombre

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Salade japonaise sauce sésame
Salade japonaise sauce sésame

MesGougèresAuxEpinards  -  Régalez vous avec cette salade japonaise sauce sésame haricots verts et carotte, que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Japon. Un amuse-bouche frais,...

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Passons les lentilles à la loupe !
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Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

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Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !