Recettes de cuisine japonaise et de sauce soja

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Moules au gingembre et nouilles soba
Moules au gingembre et nouilles soba

une aiguille dans l potage  -  L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons;...

Makis au Kiri
Makis au kiri

Stella Cuisine  -  Le maki retourne en enfance.

Salade concombre soja poivron à la japonaise
Salade concombre soja poivron à la japonaise

Le Yin  -  Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : Un petit trio de légumes aux accents...

Bouchées maki crues aux légumes
Bouchées maki crues aux légumes

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Makis California rolls veggie et tout roses
Makis california rolls veggie et tout roses

Gratinez  -  Recette de makis California rolls, tout rose, 100% végétalien et sans gluten. Facile à réaliser, à la carotte, concombre, courgette et avocat !

Carottes colorées marinées rôties
Carottes colorées marinées rôties

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘adore les carottes colorées ! Voici donc les carottes colorées marinées rôties au four, à utiliser en accompagnement ou en garniture de sandwich, par exemple.

Huîtres à la sauce soja épicée
Huîtres à la sauce soja épicée

Streetfood et cuisine du monde  -  Une autre manière de cuisiner les huîtres, avec de la sauce soja, des condiments, du piment, du citron, du persil, sur un lit de concombre.

Bol de sarrasin et patates douces teriyaki
Bol de sarrasin et patates douces teriyaki

My Nomad Cuisine  -  Un bol de légumes sain et savoureux, aux notes japonaises.

Tataki de saumon et chou rouge en pickles
Tataki de saumon et chou rouge en pickles

Gratinez  -  Recette du Tataki de saumon mariné dans une sauce japonaise aux épices fumées, et dressé sur un lit de légumes pickles.

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Cuisinons avec la sauce soja
Cuisinons avec la sauce soja

Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.

Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?

Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.