Recettes de cuisine japonaise et de soja

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

California rolls foie gras mangue et sésame doré
California rolls foie gras mangue et sésame doré

Cuisine moi un mouton  -  Des maki à l'envers mais beaucoup plus beaux et surtout délicieux.

Tantanmen
Tantanmen

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Un bouillon de ramen au porc et au sésame.

Poisson mariné au miso
Poisson mariné au miso

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre.

Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens
Makis au saumon, makis au thon et makis végétariens

cuisine en folie  -  Amusez-vous à les garnir avec ce que vous aimez, poissons comme saumon bien frais, thon albacore bien frais ou crevettes.

Makis California rolls veggie et tout roses
Makis california rolls veggie et tout roses

Gratinez  -  Recette de makis California rolls, tout rose, 100% végétalien et sans gluten. Facile à réaliser, à la carotte, concombre, courgette et avocat !

Carottes colorées marinées rôties
Carottes colorées marinées rôties

MesGougèresAuxEpinards  -  J‘adore les carottes colorées ! Voici donc les carottes colorées marinées rôties au four, à utiliser en accompagnement ou en garniture de sandwich, par exemple.

Sauce Tsuyu
Sauce tsuyu

The Happy Cooking Friends  -  Une sauce utilisée au Japon notamment avec les nouilles soba, udon ou les tempuras par exemple.

Cailles rôties au miel, Shii-takés sautés aux pistaches
Cailles rôties au miel, shii-takés sautés aux pistaches

Jackie  -  Des cailles rôties au miel, Shiitakés sautés aux pistaches, pour une assiette aux airs asiatiques.

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Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Les sobas c'est si bon !
Les sobas c'est si bon !

Des nouilles à base de farine de sarrasin qui se mangent de multiples façons.

Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation

Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !

Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?
Vous êtes plutôt sushis, sashimis ou makis ?

Succombez à ces bouchées réalisées à partir de poisson frais et de légumes.