Recettes de cuisine japonaise et de vegan

Teppanyaki
Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo.

Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique.

Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l’apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.

Idées de recettes de cuisine japonaise des Gourmets

Soupe miso, fenouil et shiitake
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Bento à l’ail des ours
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Tsukemono de radis daikon et red meat
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Lutsubo  -  Un façon ultrasimple et délicieuse de préparer les gros radis !

Miso au radis daikon
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Haricots verts sauce miso aux noix
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Fondant au chocolat et haricots azuki
Fondant au chocolat et haricots azuki

Amande et Basilic  -  Voici une recette de fondant au chocolat, haricots azuki et noix très gourmande, vegan, sans gluten et à IG bas. Le fondant idéal pour toute la famille.

Inarizushi
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Soupe de soba au chou
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Soupe au potiron et au miso
Soupe au potiron et au miso

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Nouilles soba aubergine à la japonaise
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Changement de régime !
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Les sobas c'est si bon !
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Juste une miso point
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Fan de crêpes vegan
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