Recettes de cuisine légère

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine légère du Chef

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Voir toutes les recettes de cuisine légère du Chef...

Quelques vidéos de cuisine légère du Chef et des Gourmets

Moka

spicy  -  Gâteau au café ultra light. Recette en vidéo.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

Chef Simon De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Mini Mac and cheese à la courge
Mini mac and cheese à la courge

Les recettes de Mélanie Une recette légère de mac and cheese revisité avec de la courge butternut.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine légère ...

Idées de recettes de cuisine légère des Gourmets

Petits lapins de Pâques
Petits lapins de pâques

kilometre-0  -  Biscuits sablés. Des petits sablés pour fêter simplement Pâques. Il existe plein de moulages différents en forme d’oeufs, de poule, de lapins … Je les ai un peu allégés et ils restent très gourmands. On mange trop de sucre et de matière grasse. Du coup, c’est bien de s’habituer à cuisiner plus léger.

Quiche Lorraine allégée
Quiche lorraine allégée

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de quiche lorraine allégée. Je rassure tout de suite les grands adeptes de quiche lorraine : comme son nom l'indique c'est bien une quiche lorraine donc j'ai juste apporté des modifications minimes histoire de l'alléger ...

Mousse aux groseilles
Mousse aux groseilles

kilometre-0  -  Un dessert très aérien pour Pâques. Si vous avez comme moi plein de groseilles dans votre congélateur, ça vous permettra de les utiliser.

Gâteau au chocolat fondant de Pâques
Gâteau au chocolat fondant de pâques

kilometre-0  -  Parfois, sous de beaux gateaux, on est un peu déçu de la qualité mais là, si vous suivez le temps de cuisson, tout sera parfait : le moelleux et la décoration.

Mousse aux framboises de Pâques
Mousse aux framboises de pâques

kilometre-0  -  Un dessert tout en légèreté qu'on décore pour lui donner un air de Pâques !

Chili con carne
Chili con carne

La cerise sur lemaillot  -  Le chili con carne un plat simple et généreux qui a toujours du succès; je vous propose ici ma recette simple, légère et rapide.

Champignons farcis
Champignons farcis

chezcachou  -  Recette idéale pour un amuse-bouche light qui change de l'ordinaire

Champignons farcis
Champignons farcis

chezcachou  -  Recette idéale pour un amuse-bouche light qui change de l'ordinaire

Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse
Rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

sharing cuisine  -  Une recette du chef Vincent Leleu au restaurant « l’éclat » à Lyon.

Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat
Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat

Recettes au companion ou pas  -  Un gâteau hyper mousseux à la banane et au chocolat réalisé sans sucre pour moins de culpabilité. A découvrir sans tarder

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 209 210

A ne pas manquer !

Une recette de cuisine légère choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartinade au chèvre et radis roses
Daurade au vin blanc et baies de cannelier

Passions Gourmandes  -  Pour l'apéritif pensez aux tartinades. De manière générale, ce sont des recettes express, ici 5 minutes suffiront à la réalisation de cette tartinade au fromage de chèvre et radis roses très printanière. Niveau goût un peu de piquant mais le chèvre apporte de la douceur pour un bel équilibre.

D'autres listes de recettes de cuisine légère

Les meilleures recettes de cuisine légère sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un Mardi pas si gras
Un Mardi pas si gras

Une belle sélection de gourmandises à dévorer sans culpabiliser.

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir

Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.

Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !
Un bon bain de vapeur pour retrouver la forme !

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine légère...