Recettes de cuisine light

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine light du Chef

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées

Encore un peu croquantes pour plus de fraîcheur.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

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Quelques vidéos de cuisine light des Gourmets

Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles
Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles

Les recettes de Mélanie  -  Une salade légère, colorée et savoureuse qui sent bon l'été.

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

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Idées de recettes de cuisine light des Gourmets

Poires pochées au miel et aux épices
Poires pochées au miel et aux épices

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un joli dessert toujours bien apprécié à la fin d'un repas copieux, qui se sert aussi bien tiède que froid, tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. Ici la cannelle, la vanille et le mélange 4 épices se chargent de parfumer délicatement les poires.

Navarin De La Mer & Ses Petits Légumes
Navarin de la mer & ses petits légumes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Version « light » On peut se régaler tout en mangeant léger comme dans cette recette où une partie de la crème est remplacée par de la Maïzena, permettant de garder le crémeux tout en réduisant l’apport calorique.

Dip de carottes au cumin
Dip de carottes au cumin

La cerise sur lemaillot  -  Une petite recette de dip à la carotte, liée au fromage frais et relevée au cumin

Filets de dinde, sauce parmesan
Filets de dinde, sauce parmesan

auxdelicesdemanue  -  Vous avez envie d'un plat bon et rapide à cuisiner ? Moi, je l'ai trouvé, une recette super simple, super rapide et super bonne.

Fondant au chocolat à la compote de pomme
Fondant au chocolat à la compote de pomme

CUISINE EN FOLIE  -  Un fondant pour se régaler sans culpabiliser !

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco
Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. 

Méli-mélo de blettes, carottes & gingembre
Méli-mélo de blettes, carottes & gingembre

klochett  -  Petit voyage en Asie en toute légèreté

Mexicain version faritas et sucrine
Mexicain version faritas et sucrine

chezcachou  -  Vous pouvez aussi réussir cette recette en faisant mijoter les ingrédients à la poêle

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D'autres listes de recettes de cuisine light

Les meilleures recettes de cuisine light sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

Que le light soit avec vous
Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

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