Recettes de cuisine light

Assiette de poulet sauté et légumes
Peu de matière grasse et des herbes aromatiques, le secret d'une cuisine légère et parfumée. Photo par Larry Hoffman.

Sans beurre, sans crème, sans sucre, nous avons tous notre manière d'envisager la cuisine légère. Nos goûts, nos envies, nos besoins ne sont pas les mêmes !

Qu'on l'appelle cuisine légère, light ou minceur, l'objectif est le même, diminuer l'apport en calories en choisissant un mode de cuisson adapté comme la cuisine vapeur ou la grillade, en remplaçant un ingrédient par un autre ou plus simplement en diminuant les aliments à la valeur énergétique élevée et tout cela sans perdre de saveur.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine light du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

Fèves à l'anglaise
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Filet de bar en écailles de courgette
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

Voir toutes les recettes de cuisine light du Chef...

Idées de recettes de cuisine light des Gourmets

Frites de courgette à la chapelure de noix
Frites de courgette à la chapelure de noix

Keskonmangemaman?  -  Une cuisson au four pour plus de légèreté, la meilleure façon de faire manger des courgettes aux enfants.

Bouillon Thaï à ma façon
Bouillon thaï à ma façon

Dans la cuisine de Gin  -  Une succulente soupe détox aux saveurs exotiques.

Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac
Salade de limande sole au pamplemousse, avocat, fenouil et shirataki de konjac

Popote et Nature  -  Une Salade légère au poisson, digeste et rassasiante

Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais
Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de printemps qui sent bon le radis.

La sauce béchamel allégée
La sauce béchamel allégée

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette très connue de sauce béchamel allégée. Son côté onctueux n'a rien à envier à la sauce béchamel classique à base de beurre et de farine.

Eau parfumée citron menthe
Eau parfumée citron menthe

La p'tite cuisine de Pauline  -  Des fruits et des herbes aromatiques dans une grande carafe d'eau que l'on laisse infuser quelques heures au frais et c'est tout !

Clafoutis aux courgettes et feta
Clafoutis aux courgettes et feta

Amandine Cooking  -  Un clafoutis salé estival pour un plat léger ou comme accompagnement.

Muffins aux flocons d'avoine et chocolat sans sucre
Muffins aux flocons d'avoine et chocolat sans sucre

Amandine Cooking  -  Des muffins au chocolat sans sucre ni matière grasse, très gourmands !

Salade de lentilles corail, tomates et feta
Salade de lentilles corail, tomates et feta

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de salade composée. Cette salade à base de lentilles corail sent bon le soleil.

Moelleux chocolat 0 sucre 0 gluten
Moelleux chocolat 0 sucre 0 gluten

La dinette de Nelly  -  Enfin, un gâteau au chocolat hyper facile, sans sucre (au Truvia) et sans farine (et donc sans gluten) ! Son bon gout de chocolat et son moelleux mettront tout le...

Dos de cabillaud au poivre de Sichuan vert
Dos de cabillaud au poivre de sichuan vert

Saveurs Continents  -  Je me suis dit que le petit côté anisé et frais du poivre pourrait très bien se marier avec un dos de cabillaud accompagné de fenouils. Je voulais une sauce gourmande...

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D'autres listes de recettes de cuisine light

Les meilleures recettes de cuisine light sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sans beurre et sans reproche
Sans beurre et sans reproche

Des recettes gourmandes et légères en prévision des beaux jours.

Comme une envie de cuisiner léger
Comme une envie de cuisiner léger

Se régaler en allégeant nos assiettes, c'est possible !

Que le light soit avec vous
Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

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