Recettes de cuisine méditerranéenne

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul.

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

Idées de recettes de cuisine méditerranéenne des Gourmets

Tian aux 2 courgettes
Tian aux 2 courgettes

Recettes du Chef  -  Tian, v'la des courgettes dans le fameux plat qui sent bon la Provence. Très simple à réaliser et très visuel, cette recette se cuit lentement et longuement ou bien...

Tomates farcies au boulghour fermenté
Tomates farcies au boulghour fermenté

Un peu gay dans les coings  -  Des tomates farcies végétariennes rendues très savoureuses par l'utilisation de boulghour fermenté, comme en Grèce ou en Turquie (Tarhana ou trahana).

Petits farcis niçois
Petits farcis niçois

La Femme à Tête de Chou  -  Viva Nissa la Bella ! Et ses petits farcis !

Salade de pois chiches
Salade de pois chiches

Simple & Gourmand  -  Cette salade de pois chiches est d’inspiration méditerranéenne. C’est un plat ou une entrée exotique et équilibrée. Les pois chiches en salade ça change et c’est super...

Bourride marseillaise à la seiche et aux moules
Bourride marseillaise à la seiche et aux moules

LaFrancesa  -  Un grand classique bistrot de la cuisine marseillaise, à servir avec des pommes de terre et de la sauce rouille.

Kaâk de Safi
Kaâk de safi

Jackie  -  Des Kaâk de Safi, des petits biscuits aux saveurs d’anis et de fleurs d’oranger qui vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée.

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13...

Aubergine aux oeufs
Aubergine aux oeufs

Simple & Gourmand  -  L'aubergine aux œufs c'est une association de dingue. J'adore ces 2 produits et j'ai trouvé comment en faire un bon petit plat tout doux et savoureux. Les aubergines...

Brochettes d'agneau et coulis de poivron
Brochettes d'agneau et coulis de poivron

Simple & Gourmand  -  Cette recette de brochettes d'agneau et de coulis de poivron va apporter du soleil et des notes méditerranéennes à vos grillades. C'est convivial, parfumé, et l'agneau...

Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

LaFrancesa  -  Un sauté de veau méditerranéisant facile et original.

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D'autres listes de recettes de cuisine méditerranéenne

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Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

L'olive noire, la petite reine de la méditerranée
L'olive noire, la petite reine de la méditerranée

Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.

Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?
Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne
L'origan compagnon indispensable de la cuisine méditerranéenne

Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.

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