Recettes de cuisine mexicaine

Quesadillas
Quesadillas, tacos, enchiladas... : la cuisine mexicaine est considérée comme très variée. Photo par Matt.

La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.

Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine mexicaine du Chef

Gambas grillées à la mexicaine
Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

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Idées de recettes de cuisine mexicaine des Gourmets

Tacos au poulet et avocat
Tacos au poulet et avocat

Mes inspirations culinaires  -  des tacos mexicains au poulet, piment Chipotle et avocat une recette rapide et savoureuse si vous êtes amateurs d’épices et de goût releve.

Quesadillas mexicaines aux légumes
Quesadillas mexicaines aux légumes

Cuisine Culinaire  -  Apprenez comment faire les quesadillas mexicaines. C’est facile, rapide et vous pouvez les garnir de mille et une façons, avec ou sans viande. Ce sont des tortillas mexicaines, garnies de fromage, et éventuellement des légumes et/ou protéine : viande, poulet, poisson ou fruits de mer. Accompagnées d’une sauce, elles font un goûter ou plat rapide et complet.

Guacamole
Guacamole

Cuisine Culinaire  -  Apprenez comment faire le guacamole traditionnel mexicain. Une recette santé express qui accompagne de nombreux plats classiques mexicains. Composé de peu d'ingrédients : avocat, tomate, oignon, coriandre, jus de lime et sel. Très simple, rapide et yummy! Il accompagne de nombreux plat mexicains : tacos, tostadas, tamales, enchiladas, empanadas, burritos, et bien d’autres!

Tartinade de haricots rouges
Tartinade de haricots rouges

Rosenoisettes  -  Une délicieuse tartinade offrant une véritable explosion de saveurs en bouche. Ail, cumin, coriandre, paprika, origan viennent parfumer délicatement cette crème de haricots rouges qui fera le bonheur de vos prochains apéritifs.

Le véritable guacamole Mexicain
Le véritable guacamole mexicain

Clementine  -  La mexicaine Margarita Arronte a oeuvré pour que la cuisine traditionnelle mexicaine soit inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco. Elle a plusieurs restaurants et a écrit le livre "Mexico" The Cookbook, également traduit en français. Cette recette sort de ce livre.

Riz jollof
Riz jollof

kilometre-0  -  Ce plat est très populaire dans beaucoup de pays de l'Afrique de l'ouest mais également dans le sud des Etats Unis et dans certaines régions du Mexique.

Tortilla chalupa
Tortilla chalupa

Streetfood et cuisine du monde  -  Des salades élégantes où le support "Tortilla chalupa" (bol, saladier...) se déguste, c'est facile à faire. Des tortillas moulées, cuites au four ou à la friture sont tendances et tout à fait délicieuses. Elles passent de la cuisine mexicaine à la française et autres, en un clin d'oeil : elles accueillent des salades classiques et en font des petits chefs d'oeuvre servis en entrée. Elles sont épatantes pour les tacos party, les brunchs, apéro...

Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l'avocat
Tacos fajitas de dinde aux poivrons et à l'avocat

kilometre-0  -  Les tortilas sont la base de la cuisine mexicaine, l'équivalent de notre pain. Le plus souvent à base de maïs, elles peuvent être aussi réalisées avec de la farine de blé au nord du Mexique.

Chili con carne
Chili con carne

kilometre-0  -  Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation. Avec ce type de plat, vous pouvez inviter beaucoup d'amis^^.

Chili con quinoa
Chili con quinoa

Natacha Corbel  -  Un chili sin carne sans soja !

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Guacamole... a chacun sa recette !
Guacamole... a chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

La tortilla dans tous ses états
La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Mexico, mexiiiiiiiiiiiiiiiico !
Mexico, mexiiiiiiiiiiiiiiiico !

Une cuisine variée et colorée à ne pas confondre avec la cuisine tex-mex !

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