Recettes de cuisine orientale

La cuisson des tajines
La cuisine orientale est notamment bien connue par ses couscous et tajines. Photo par yohann_olivier.

Conviviale et authentique, la cuisine orientale est réputée pour être particulièrement variée. Qu'il s'agisse de plats marocains, tunisiens, algériens ou libanais, elle est avant tout généreuse et ensoleillée grâce notamment aux nombreuses épices, comme le coriandre ou le cumin, et au mélange sucré-salé très souvent employés dans des plats à base d'agneau, de boeuf ou de poisson.

La grande diversité de ses plats aux accents méditerranéens nous fait voyager de tajines en couscous, pour les plats les plus célèbres, mais ne passons pas à côté de la non moins fameuse chorba, soupe typique du Ramadan à base de viande ovine, tomates, blé, vermicelles et légumes. Et que serait un repas oriental sans le thé à la menthe servi à la fin du repas accompagné de desserts typiques mettant à l'honneur dattes, abricots, amandes et miel ? Laissez-vous captiver par cette tradition ancestrale.

Idées de recettes de cuisine orientale des Gourmets

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Tajine de courgettes aux épices
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Maquereau à la chermoula
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Khanfra ou les crêpes berbères à la semoule
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Sardines farcies à la chermoula
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Tajine el Bey
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Akod
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Sablés roulés aux dattes
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Riz aux lentilles, oignons et poulet
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J'en ai ras el hanout !
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Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.

Un avant-goût de la cuisine du maghreb
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Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

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