Recettes de cuisine saine

Légumes
La cuisine saine signifie que l'on va manger des choses qui sont bonnes pour notre santé. Photo par pxhere.

Qu'on l'appelle cuisine saine ou cuisine healthy, cela signifie avant tout que l'on cherche à consommer varié et équilibré pour faire du bien à notre corps et à notre santé. Une cuisine saine sous-entend également une utilisation de produits naturels, non transformés, sans pesticides et autres conservateurs.

Après les fêtes, parmi les bonnes résolutions de la nouvelle année, nous sommes nombreux à souhaiter des recettes saines pour éliminer les toxines de notre organisme. Pour cela, rien de mieux que des légumes de saison à volonté, poissons ou viandes blanches cuits en papillote, à la vapeur, à basse température ou dans une cocotte en fonte naturelle.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine saine du Chef

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

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Quelques vidéos de cuisine saine du Chef et des Gourmets

Blinis vegan à la betterave

Cécile Michel  -  Une recette vegan parfaite pour l'apéro !

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

Pizza veggie à la patate douce
Pizza veggie à la patate douce

Del's cooking twist Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Chef Simon Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de cuisine saine des Gourmets

Verrines de fruits / fraises oranges kiwis et chantilly
Verrines de fruits / fraises oranges kiwis et chantilly

Zika  -  Encore des verrines de fruits, çà change des gâteaux pour le dessert et le goûter.

Salade de fruits oranges fraise sirop citrons verts
Salade de fruits oranges fraise sirop citrons verts

Zika  -  Une salade de fruits aux oranges, fraises et sirop de citron vert, ayayaye la fraîcheur... A savoir qu'ici , on a les oranges jusqu'en juillet.

Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre
Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre

Les recettes de Mélanie  -  Des bruschette simples, gourmandes mais relativement saines.

Iridori
Iridori

une aiguille dans l potage  -  Un mets servi traditionnellement lors du Nouvel An japonais et cuit dans un bouillon dashi

Club sandwich au saumon fumé et pomme verte
Club sandwich au saumon fumé et pomme verte

une aiguille dans l potage  -  Avec une sauce "healthy" yaourt-citron-aneth-gingembre !

Purée de potimarron à la noisette
Purée de potimarron à la noisette

Déliacious  -  Toute simple et pourtant si douce, cette recette de purée de potimarron à la crème de noisette ne vous laissera pas de marbre ! La texture est bien lisse et agréable, et on sent qu’il y a une belle harmonie entre les noisettes et le potimarron.

Ma Lai Gao
Ma lai gao

une aiguille dans l potage  -  (馬拉糕), gâteau malais (cuit à la vapeur). Un gâteau léger et aérien, cuit à la vapeur, incontournable des Dim Sum.

Bouchées noix de coco et pépites de chocolat
Bouchées noix de coco et pépites de chocolat

Les Papilles qui frétillent  -  Comme je n'ai pas mis que du sucre glace, l'aspect n'est pas comme celui des financiers, c'est pour ça que je les ai plutôt nommées bouchées. Elles accompagnent parfaitement le café et finalisent un bon repas d'une jolie note sucrée.

Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.

Beurre de pommes à la noisette
Beurre de pommes à la noisette

Milounette  -  Une véritable petite tuerie, à étaler sur vos crêpes, vos tartines... voir à déguster carrément à la petite cuillère !

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