Recettes de cuisine saine

Légumes
La cuisine saine signifie que l'on va manger des choses qui sont bonnes pour notre santé. Photo par pxhere.

Qu'on l'appelle cuisine saine ou cuisine healthy, cela signifie avant tout que l'on cherche à consommer varié et équilibré pour faire du bien à notre corps et à notre santé. Une cuisine saine sous-entend également une utilisation de produits naturels, non transformés, sans pesticides et autres conservateurs.

Après les fêtes, parmi les bonnes résolutions de la nouvelle année, nous sommes nombreux à souhaiter des recettes saines pour éliminer les toxines de notre organisme. Pour cela, rien de mieux que des légumes de saison à volonté, poissons ou viandes blanches cuits en papillote, à la vapeur, à basse température ou dans une cocotte en fonte naturelle.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine saine du Chef

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Persillade d'encornets à la plancha
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

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Quelques vidéos de cuisine saine des Gourmets

Petits gâteaux fourrés aux figues
Petits gâteaux fourrés aux figues

Sainaturel  -  Des petits gâteaux fourrés aux figues séchées avec des produits les moins raffinés possible. Gourmands, croustillants avec une garniture moelleuse. La pâte sablée est réalisée avec la farine de kamut connue pour son index glycémique bas.

Barres de céréales
Barres de céréales

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette saine et rapide de barres de céréales maison aux flocons d'avoine et aux graines. De quoi se régaler à l'heure du goûter !

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie  -  Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

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Idées de recettes de cuisine saine des Gourmets

Pain au levain
Pain au levain

auxdelicesdupalais  -  D'après Eric Kayser.

Le parfait au chocolat
Le parfait au chocolat

Lisette cuisine  -  7 SP - Le parfait chocolat, sans sucre ni beurre de Rabia - La ligne gourmande. Vous pouvez trouver la recette d'origine sur son blog. J'avoue adorer ce gâteau, il est " parfait ". 💓 Si vous avez peur que le gâteau manque de sucre pour vos papilles, pas de panique... l'astuce est de saupoudrer votre part de gâteau avec du sucre glace.

Soupe de patate douce au gingembre
Soupe de patate douce au gingembre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Super facile et rapide, légère et parfumée. La patate douce est fabuleuse en soupe. Et ma touche perso pour une soupe onctueuse sans crème (ni fraiche ni végétale)

Beurre de coco maison
Beurre de coco maison

My healthy sweetness  -  Ce beurre remplacera aisément le beurre à base de lait de vache dans les préparations sucrées ou salées. Il supporte la cuisson contrairement au beurre à base de lait. Car au delà de 130°, des composés toxiques se forment dans le beurre au lait de vache. Donc mieux vaut utiliser ce dernier, à froid.

Energy balls chocolat noix de coco
Energy balls chocolat noix de coco

Gourmicom  -  Ces boules d’énergie sont un exemple typique de la cuisine crue et vivante. Vous pouvez les déguster après un effort physique, au petit-déjeuner ou au goûter. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Truffes aux pruneaux aux éclats d'orange
Truffes aux pruneaux aux éclats d'orange

Sainaturel  -  Des bouchées façon truffes aux pruneaux aux éclats d'orange, à déguster ou à offrir. Ces truffes ont beau être toutes simples à réaliser, elles font leur petit effet. La recette est sans sucre raffiné, sans gluten et vegan.

Tarte aux figues noires de Provence et à la noisette
Tarte aux figues noires de provence et à la noisette

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Cette période est vraiment la période idéale pour faire des tartes les plus belles les unes que les autres et surtout plus bonnes les unes que les autres. Mon figuier, gros producteur de figues noires de Provence (il faut dire qu'il n'est pas tout jeune ...) me donne donc l’opportunité pour les cuisiner. Et du coup je les utilise à toutes les sauces: confiture, chutney, compotée, tartes. Je vais donc aujourd'hui vous donner la recette de l...

Coulis de framboise au Thermomix sans grains
Coulis de framboise au thermomix sans grains

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici les étapes pour réussir une coulis de Framboise pas trop sucré et sans grains pour agrémenter fromage blanc ou déposer sur un cheesecake par exemple.

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D'autres listes de recettes de cuisine saine

Les meilleures recettes de cuisine saine sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Sans sucre ajouté svp !
Sans sucre ajouté svp !

Bannir le sucre raffiné oui mais le plaisir et la gourmandise non !

L'avoine fait monter le son !
L'avoine fait monter le son !

Le son d'avoine agrémente porridges, pâte à pancakes, gratins et fromages blancs.

Porridge attitude
Porridge attitude

D'origine anglo-saxone, le porridge se déguste aussi bien sucré que salé.

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