Recettes de cuisine santé

Panier de légumes
Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles.

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger, de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine santé du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Sucrines braisées
Sucrines braisées

L'alternative à la laitue braisée

Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade

A réaliser avec une laitue romaine de préférence.

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise

Application : haricots coco plats

Céleri cuit de deux façons
Céleri cuit de deux façons

Sauté à cru - Cuit dans un blanc

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Idées de recettes de cuisine santé des Gourmets

Salade de crevettes, maïs et vinaigrette au miso
Salade de crevettes, maïs et vinaigrette au miso

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Flan de courgettes et tomates cerises
Flan de courgettes et tomates cerises

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Salade de brocoli raisins verts et chanvre
Salade de brocoli raisins verts et chanvre

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Baguette perdue façon pizza
Baguette perdue façon pizza

Ma cuisine santé  -  Cette recette est un bon moyen d’utiliser des morceaux de baguette restante. Elle est préparée avec des morceaux assez longs mais vous pouvez la confectionner avec des...

Saumon sauce à l'oseille
Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé  -  Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler.

Salade au canard fumé et aux abricots
Salade au canard fumé et aux abricots

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Tofu vapeur au cumin
Tofu vapeur au cumin

Loetitia Cuisine  -  Tofu, vapeur...L'opération détox est bien amorcée.

Salade d'avocats aux graines
Salade d'avocats aux graines

la cuisine d'agnes  -  une salade 100% healthy à base d'avocats, pamplemousse, carotte, chou rouge et un mix de graines "booster de vitalité" parsemée de graines de grenade pour la petite...

8 sauces pour vos crudités
8 sauces pour vos crudités

Bouchées Doubles  -  Qui dit salades composées ou plats, dit sauces ! Voici 8 sauces saines aux saveurs et textures variées pour sortir des sempiternelles vinaigrettes. Des sauces...

Salade de pâtes crémeuse au pesto et tomates cerises
Salade de pâtes crémeuse au pesto et tomates cerises

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Tartines de houmous citronné à la sauge et raisins rôtis
Tartines de houmous citronné à la sauge et raisins rôtis

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D'origine anglo-saxone, le porridge se déguste aussi bien sucré que salé.

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