Recettes de cuisine scandinave

Assiette de saumon gravlax
Le saumon gravlax à l'aneth est une spécialité de la cuisine scandinave. Photo par Dietrich Ayala.

La cuisine scandinave, c'est avant tout la mise en avant des produits de la mer et de la terre, deux catégories qui font la part belle aux produits locaux et saisonniers. Cuisines norvégienne, suédoise et danoise font voyager les papilles à base de poissons, viandes séchées, boulettes, pain complet et légumes racines.

Aussi bénéfique semble-t-il que sa cousine éloignée la méditerranéenne, la cuisine scandinave séduit de plus en plus de personnes. À vous le célèbre saumon gravlax, l'ugnspannkaka, le smörgåstårta ou encore le nøddetaerte. Pas de panique, il n'est pas nécessaire d'ouvrir votre dictionnaire franco-danois-suédois-norvégien ! Les gourmets vous en disent plus ci-dessous.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine scandinave du Chef

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Quelques vidéos de cuisine scandinave des Gourmets

Korvapuusti
Korvapuusti

Clo Evasions Gourmandes  -  Recette des Korvapuusti ou brioches à la cannelles typiques de la Finlande, un incontournable lors d'un voyage dans ce pays !

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Gravlax de saumon
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Idées de recettes de cuisine scandinave des Gourmets

Petits moelleux à l’orange et au safran
Petits moelleux à l’orange et au safran

Del's cooking twist  -  Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Pepperkaker
Pepperkaker

La p'tite cuisine de Pauline  -  Voici une recette de biscuits norvégiens très simples à faire, les pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût de cannelle et de miel que l'on aime préparer en cette fin d'année. Ils accompagneront délicieusement votre café de 17h.

Drömmars suédois de Noël
Drömmars suédois de noël

Renards Gourmets  -  Ces petits biscuits sablés au bon goût d'eau de fleur d'oranger se dégustent en général pendant la période de l'Avent. Drömmar signifie rêve en suédois. Ils sont très simples à réaliser, absolument délicieux et se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Lussekatter
Lussekatter

196 flavors  -  Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Drömmar
Drömmar

Plaisir et Equilibre  -  Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.

Janssons Frestelse
Janssons frestelse

Recettes Faciles & Rapides  -  Janssons frestelse ou la tentation de Jansson est en gratin de pommes de terre, oignon et anchois. Le plat se mange souvent au buffet de noël en Scandinavie, surtout en Suède. Mais il va très bien en simple dîner également. Dans ce cas, j'aime bien le manger avec une salade de betteraves. Janssons frestelse n'est pas une recette rapide, mais elle est

Saumon gravlax aux algues
Saumon gravlax aux algues

Karine Cuisine  -  Le saumon gravlax ou gavelax ou façon gravlax, est un morceau de saumon cuit par le sel et le sucre. C'est une spécialité nordique. On l'accompagne généralement d'une pomme de terre cuite au four et d'une sauce blanche à la ciboulette et au citron.

Etoile suédoise à la cannelle
Etoile suédoise à la cannelle

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche à la cannelle en forme d'étoile qui rappelle le kanelbulle suédois ! Très gourmand, elle sera parfaite pour un petit déjeuner sophistiqué. Le façonnage est tout à simple à réaliser, à vos tabliers !

Glögg
Glögg

Bistro de Jenna  -  Le Glögg, un vin chaud norvégien bien épicé qu'on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d'épices ou des petits gâteaux de fêtes. Il renferme dans sa belle couleur rouge toutes les parfums de la tradition de Noël scandinave. J'ai ajouté quelques figues séchées, pruneaux et de la clémentine confite pour encore plus de surprise et...

Pommes de terre à la suédoise
Pommes de terre à la suédoise

Made in Cooking  -  Parfait pour accompagner vos plats de viande voir même avec sur lit de salade verte.

Biscuits de l’Avent à la cardamome
Biscuits de l’avent à la cardamome

Renards Gourmets  -  Ces biscuits croustillants à la cardamome se dégustent à la période de Noël. On les retrouve dans tous les pays scandinaves mais également en Estonie et en Lettonie. Ils sont très simples à réaliser et vraiment délicieux.

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Vent de fraîcheur dans nos assiettes
Vent de fraîcheur dans nos assiettes

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