Recettes de cuisine sicilienne

Pane e panelle
Les principaux ingrédients de la cuisine sicilienne sont avant tout végétaux et marins. Photo par mat's eye.

La Sicile est une terre riche. Riche en Histoire, riche en couleurs et riche en saveurs. Considérée comme l'une des plus variées de toute l'Italie, la cuisine sicilienne est le résultat d'influences grecque, romaine, arabe, normande et espagnole ce qui explique sa polyvalence. Les ingrédients que la terre et la mer qui l'entoure lui offrent sont nombreux, simples et savoureux.

L'huile d'olive, les fromages frais au lait de brebis, les amandes ou encore les aubergines sont quelques uns des produits typiques de l'île. Pâtes à la Norma, caponata, parmigiana, arancini, cannoli et cassata font partie des plats et desserts les plus représentatifs de la cuisine sicilienne mais les gourmets vous proposent de jolies surprises à essayer très vite dans votre cuisine !

Idées de recettes de cuisine sicilienne des Gourmets

Involtinis de viande et fromage comme à Messina
Involtinis de viande et fromage comme à messina

Ma fourchette est italienne  -  Une recette toute simple à faire sur le barbecue. De la viande panée et roulée avec du fromage, un délice!

Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana

La tête dans le panier  -  L'authéntique récette sicilienne

Côtelettes d'aubergines panées
Côtelettes d'aubergines panées

Miechambo Cuisine  -  On peut décrire ça comme un sandwich ou un croque monsieur à l'aubergine. Une recette "pauvre" qui ne nécessite que peu d'ingrédients.

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13...

Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone
Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone

L'Italie dans ma cuisine  -  Ici les côtelettes sont en réalité des tranches d'aubergines. Agrémentées de jambon et de fomage type provolone, elles sont panées puis cuites au four avec un peu...

Cassata sicilienne
Cassata sicilienne

Comme Une Envie de Douceur  -  Partons en Sicile pour Pâques.

Farfalle à la sicilienne
Farfalle à la sicilienne

Keskonmangemaman?  -  Ici la version végétalienne d'un grand classique sicilien.

I pituni : chaussons frits farcis
I pituni : chaussons frits farcis

sophie70  -  Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous...

Ammiscate
Ammiscate

Epices & moi  -  De délicieuses petites boules de pain à la sicilienne. Miscate, mignolate, mbriulate, mpriulate, ou encore miscatedjie… Autant de noms pour un petit pain originaire...

Carottes au Marsala
Carottes au marsala

Simple & Gourmand  -  La recette des carottes au Marsala trouve son origine en Sicile. C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du...

Caponata sicilienne de printemps
Caponata sicilienne de printemps

Lutsubo  -  Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.

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Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?
Sardaigne ou sicile, pourquoi choisir ?

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
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Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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