Recettes de cuisine végétarienne et de fruits

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne du Chef

Coulis de fruits jaunes
Coulis de fruits jaunes

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Coulis de cerises
Coulis de cerises

A déguster sans modération.

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Idées de recettes de cuisine végétarienne des Gourmets

Salade de quinoa aux figues et aux noix
Salade de quinoa aux figues et aux noix

kilometre-0  -  Une salade de fin d'été. Profitez-en tant que les températures restent élevées. Dans quelques semaines, on aura sans doute envie de plats chauds ce qui sera plutôt sain !

Salade de semoule aux raisins frais et aux amandes
Salade de semoule aux raisins frais et aux amandes

kilometre-0  -  Une recette extraite d'Elle à table. Que du bonheur.

Tarte sablée aux myrtilles sur crème pâtissière
Tarte sablée aux myrtilles sur crème pâtissière

Recettes au companion ou pas  -  Une délicieuse tarte sablée sur fond de crème pâtissière et aux myrtilles

Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice
Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice

Recettes au companion ou pas  -  Une salade estivale d’endives, pamplemousse et avocat avec une sauce vinaigrette très goûteuse

Tartare de figues & burrata
Tartare de figues & burrata

MesGougèresAuxEpinards  -  Un tartare de figues pour accompagner une burrata, idéal pour une entrée d’automne. C’était une première et une franche réussite ! J’avais envie de sucré-salé et de...

Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella
Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella

kilometre-0  -  Voici une recette que j'ai prise sur un magazine italien paru cet été. J'étais curieuse de voir l'association aubergines/figues. Et bien, c'était super ^^.

Tarte sablée aux mirabelles facile et délicieuse
Tarte sablée aux mirabelles facile et délicieuse

Recettes au companion ou pas  -  C'est la pleine saison des mirabelles et on en profite pour faire une délicieuse tarte en quelques minutes.

Pizza pastèque aux fruits
Pizza pastèque aux fruits

Recettes au companion ou pas  -  Un dessert très tendance à partager. Le plein de fruits pour un dessert léger

Pastèque à la fêta, framboises et pignons de pin
Pastèque à la fêta, framboises et pignons de pin

kilometre-0  -  Sympa pour un apéro frais et léger.

Salade de tomates cerises et mozzarella
Salade de tomates cerises et mozzarella

kilometre-0  -  Une salade très rafraîchissante que j'ai trouvée sur un magazine italien cet été. Pour cette recette, j'ai choisi un vinaigre balsamique de réserve plus sirupeux.

Breakfast Bowl de fruits et muesli
Breakfast bowl de fruits et muesli

Recettes au companion ou pas  -  Venu d’outre Atlantique un petit déjeuner sain et gourmand

Trifle aux abricots, spéculoos et basilic
Trifle aux abricots, spéculoos et basilic

Rosenoisettes  -  Simple et rapide à préparer, il est parfait pour profiter du week-end en gourmandise.

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D'autres listes de recettes de cuisine végétarienne et de fruits

Les meilleures recettes de cuisine végétarienne et de fruits sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Les myrtilles, on en est bleu !
Les myrtilles, on en est bleu !

Myrtille ou bleuet, sous ce nom se cache une baie riche en vitamines.

Le raisin... un grain d'énergie !
Le raisin... un grain d'énergie !

A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été

Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.

La figue, faux fruit mais vrai plaisir !
La figue, faux fruit mais vrai plaisir !

Une merveille en fruit de table, en pâtisserie et en cuisine.