Recettes de cuisine végétarienne et de soupe

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Idées de recettes de cuisine végétarienne des Gourmets

Soupe froide pastèque et tomate
Soupe froide pastèque et tomate

Cook A Life by Maeva  -  Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraichir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison !

Velouté de châtaignes et de champignons
Velouté de châtaignes et de champignons

Recettes au companion ou pas  -  Un petit velouté de saison à déguster sans modération

Soupe froide de petit pois, artichaut, menthe
Soupe froide de petit pois, artichaut, menthe

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse soupe froide toute douce à base de petits pois et artichaut - La douceur du petit pois s'associe bien à la saveur fine de l'artichaut - Pour changer des...

Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis
Soupe fumée aux tomates et poivrons rouges rôtis

Ala Lemon  -  Recette de soupe de tomates et poivrons rôtis, et au paprika fumé.

Mon minestrone
Mon minestrone

Lutsubo  -  Viva Italia ! Ma version du minestrone...

Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux
Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux

kilometre-0  -  Ne jetez pas les fanes quand vous achetez des légumes nouveaux (radis, navets...) surtout s'ils sont bio. Ils seront très bon en soupe !

Ribollita, soupe toscane
Ribollita, soupe toscane

Lutsubo  -  Le cavolo nero, ce "kale" d’Italie sublime une belle soupe paysanne toscane...

Sopa de grão de bico
Sopa de grão de bico

196 flavors  -  La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre...

Açorda
Açorda

196 flavors  -  L'açorda (ou sopa Alentejana), est la soupe emblématique de la région de l'Alentejo au Portugal. Elle est préparée avec des œufs, du pain, de l'huile d'olive, de l'ail...

Soupe aux lentilles corail et tahin
Soupe aux lentilles corail et tahin

My Nomad Cuisine  -  Une soupe toute douce et pleine de saveur! Mon petit secret pour rendre cette soupe vraiment délicieuse : torréfier les lentilles avant cuisson!

Soupe de radis printanière
Soupe de radis printanière

kilometre-0  -  Une botte de radis, deux pommes de terre qui traînent et qu'il faut utiliser car les nouvelles arrivent et un peu de ricotta, c'est tout ce qu'il vous faut pour...

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Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !
Le gaspacho... servi froid comme son nom l'indique !

Un potage à déguster froid et à décliner de mille et une façons.

Des potages printaniers !
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

Un festin végétarien pour pâques
Un festin végétarien pour pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est meat free thursday !
C'est meat free thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.