Recettes de cuisine vietnamienne

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

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Quelques vidéos de cuisine vietnamienne des Gourmets

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio  -  J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En fait ce n’était tout simplement pas un sujet de discussion entre nous. Je me suis dit que Casseroles était un excellent prétexte pour en savoir plus sur ses origines et sa famille et je lui ai proposé de...

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

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Idées de recettes de cuisine vietnamienne des Gourmets

Pak choï sauté à l'ail
Pak choï sauté à l'ail

Le Chameau Bleu  -  Connaissez vous le Pak-Choi ? découvrez le en recette :-)

Poulet mariné à la vietnamienne
Poulet mariné à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Nous restons dans le thème de la gourmandise en ce début d’année avec un plat léger et addictif. Retrouvez donc la recette du poulet mariné à la vietnamienne avec plein de parfums et de fraicheur.

Salade façon bo bun crevettes et poulet
Salade façon bo bun crevettes et poulet

Happy papilles  -  Cette salade d’inspiration vietnamienne est équilibrée et savoureuse.

Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel
Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel

emma.cuisine.over-blog.com  -  C'est le Nouvel An chinois et cette année il m'inspire. J'ai préparé pas mal de recettes asiatiques. c'était une première pour moi! Voici une nouvelle idée pour l'apéro. C'est très simple et facile à réaliser. Vous pouvez utiliser un autre poisson que le saumon pour cette recette, du cabillaud, du lieu par exemple. Exotisme assuré!.

Bun aux pousses de bambou et au poulet
Bun aux pousses de bambou et au poulet

Jackie  -  Un véritable voyage pour les papilles.

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bobun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au fours plutôt que frits et une sauce très goûteuse et pourtant si light.

Pickles de légumes à la vietnamienne
Pickles de légumes à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui nous vous partageons la recette des pickles de légumes à la vietnamienne. Condiment qu’on retrouve dans pas mal de plats vietnamiens.

Ragoût de boeuf vietnamien
Ragoût de boeuf vietnamien

Le Chameau Bleu  -  Retrouvez la recette du ragout de boeuf vietnamien à la citronnelle. Plus ça mijote, plus c’est délicieux...

Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat
Rouleaux de printemps aux crevettes et à l'avocat

emma.cuisine.over-blog.com  -  Pour le Nouvel An chinois, je me suis lancée dans des nouvelles recettes. Je n'avais jamais préparé des rouleaux de printemps ou des nems. C'est en fait très simple à réaliser et assez rapide. Pour la confection des rouleaux de printemps, j'ai mis des photos étape par étape dans les recettes de nems sur le blog (puisque c'est la même façon de rouler pour les 2)

Bo bun vietnamien aux nems
Bo bun vietnamien aux nems

Les petits plats du Prince  -  Le Bo Bun est une salade de vermicelles agrémentée de bouchées de boeuf mariné dans une sauce curry, de légumes, d'herbes aromatiques, et de manière facultative, des nems...le tout relevé d'une sauce nuoc mam pimentée...

Soupe de nouilles Phnom Penh
Soupe de nouilles phnom penh

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Hu tiêu nam vang. Une recette traditionnelle de la soupe emblématique de Saïgon (Vietnam), connue sous le nom de Soupe Phnom Penh.

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D'autres listes de recettes de cuisine vietnamienne

Les meilleures recettes de cuisine vietnamienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm

Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.

C'est le printemps, faites des rouleaux !
C'est le printemps, faites des rouleaux !

Variez les plaisirs en agrémentant la garniture des rouleaux selon vos envies.

Un vrai pho sinon rien !
Un vrai pho sinon rien !

Spécialité vietnamienne à déguster à tout moment de la journée

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