Recettes de cuisine vietnamienne

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

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Idées de recettes de cuisine vietnamienne des Gourmets

Porc au caramel vietnamien
Porc au caramel vietnamien

Chez Giang  -  Un plat vietnamien classique, à la mode du Nord. Dégustons chaque morceau de viande tendre et moelleux, enrobé par une sauce sirupeuse et très savoureuse avec du riz à...

Banh khot de Vung Tàu
Banh khot de vung tàu

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Palets de riz aux crevettes dans le style des banh khot traditionnels de la ville Vung Tàu dans le sud-est du Vietnam.

Calamars farcis à la vietnamienne
Calamars farcis à la vietnamienne

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Une recette vietnamienne exquise et facile à réaliser.

Aubergines au gingembre, cuites à la vapeur
Aubergines au gingembre, cuites à la vapeur

Lutsubo  -  Une délicieuse recette d'aubergines à la vietnamienne !

Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon
Bobun crevettes et nems maison léger à ma façon

La cerise sur lemaillot  -  Le bobun, c'est délicieux et c’est beaucoup plus simple à préparer que ça en a l’air. J'ai fait une version légère avec des nems aux crevettes cuits au fours plutôt...

Bo bun vietnamien aux nems
Bo bun vietnamien aux nems

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Gâteau de riz gluant au lait de coco et à la banane
Gâteau de riz gluant au lait de coco et à la banane

Made in Cooking  -  Ce gâteau est absolument original et dépaysant.

Bùn riêu, Soupe au crabe vietnamienne
Bùn riêu, soupe au crabe vietnamienne

Made in Cooking  -  Le crabe est un invité régulier des cuisines asiatiques. Ici une souple qui réchauffe le corps et le moral.

Café glacé à la vietnamienne
Café glacé à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Super boisson désaltérante et onctueuse.

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio  -  J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est...

Pak choï sauté à l'ail
Pak choï sauté à l'ail

Le Chameau Bleu  -  Connaissez vous le Pak-Choi ? découvrez le en recette :-)

Banh mi aux boulettes épicées
Banh mi aux boulettes épicées

Marlyzen  -  Le bánh mì est un délicieux sandwich vietnamien très parfumé composé de viande rôtie ou grillée, de crudités et d'herbes aromatiques. Saveurs fraîches et légèrement...

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C'est le printemps, faites des rouleaux !
C'est le printemps, faites des rouleaux !

Variez les plaisirs en agrémentant la garniture des rouleaux selon vos envies.

Un vrai pho sinon rien !
Un vrai pho sinon rien !

Spécialité vietnamienne à déguster à tout moment de la journée

Un petit tour au viêt nam... ça vous dit ?
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Découvrez la cuisine vietnamienne avec ces recettes de bo bun.

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