Recettes de cumin

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo.

Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Recettes, techniques et vidéos de cumin du Chef

Crème de carotte au cumin
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Idées de recettes de cumin des Gourmets

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Houmous en trio, taralli au fenouil et smoothie pastèque, fraise, kiwi
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gourmand et bio  -  Pour un apéritif estival, dînatoire et convivial !

Tajine de courgettes aux épices
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Le houmous à Sam
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Riz tex-mex au poulet
Riz tex-mex au poulet

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Tourte à la viande et aux légumes
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un plat complet idéal pour le repas du soir

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D'un cumin accord
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