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Je fais quoi avec le cumin ? Toutes nos recettes pour l'intégrer dans vos plats

Graines de cumin
Au Pays-Bas le cumin est utilisé dans le gouda et l'edam. Photo par Gustavo Jeronimo
Le cumin est une plante ombellifère originaire d'Orient. Utilisé depuis plus de 5000 ans, en graines ou en poudre, il parfume agréablement tous vos plats. Cette épice est particulièrement utilisée dans la cuisine créole et orientale et entre dans la composition du garam masala, du cari ou encore du ras-el-hanout.

Idéal pour relever des plats traditionnels comme le chili con carne, les tajines et le couscous, on le retrouve aussi dans certains fromages comme l'edam et le gouda. Pensez à aromatiser votre poulet rôti du dimanche et votre salade de carottes vichy avec les saveurs puissantes du cumin et pourquoi pas parfumer votre thé de cette épice à l'heure du goûter.

Meilleures recettes de cumin et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de cumin et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin au halloumi, tomate et poivron
Gratin au halloumi, tomate et poivron
Les filles, à table ! Les filles, à table !
On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.
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Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
Club sandwich et frites de patates douces aux épices au four
cuisine en folie cuisine en folie
Et si on se prévoyait un plateau TV pour le week-end à venir ? Voilà de quoi vous régaler et régaler la famille. Je vous propose une garniture pour votre club sandwich mais vous y mettez ce que vous aimez bien sûr !
One pot façon chili con carne
One pot façon chili con carne
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.
Chili de boeuf
Chili de boeuf
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.
Moussaka boeuf agneau
Moussaka boeuf agneau
cuisine en folie cuisine en folie
Un plat traditionnel de nos amis grecques qui se retrouve aussi dans la cuisine entre les Balkans et le Moyen Orient. Un bon plat savoureux, complet que l'on accompagnera d'une salade. C'est copieux comme tous les gratins mais c'est si bon.
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate, maïs et cheddar
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate, maïs et cheddar
cuisine en folie cuisine en folie
Recette super sympa pour un soir de match, c'est plein de saveur, ça se mange bien et pour moi, ce n'est pas long à préparer. Je sais qu'il existe dans le commerce des galettes pour faire les tacos, déjà courbées, mais vous verrez que là, ça sera bien meilleur.
Ragoût de poisson de Nigella Lawson
Ragoût de poisson de Nigella Lawson
Clementine Clementine
Ne quittons pas l'Angleterre où nous avons célébré hier sur mon blog le couronnement du roi Charles III avec le Big Lunch et la quiche qui n'en est pas une. Aujourd'hui une recette de la Domestic Goddess et pulpeuse Nigella Lawson.
Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine
cuisine en folie cuisine en folie
Et son guacamole crémeux ! Maïs, poivrons rouges et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.
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Dernières recettes de cumin et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cumin et de tomates qui changent !

Soupe aux marrons et chorizo
Soupe aux marrons et chorizo
Clementine Clementine
Moro est un restaurant à Londres qui propose au menu des plats typiquement espagnols, mais aussi des pays du Maghreb, et du Moyen Orient. Les propriétaires du restaurant ont découvert ces cuisines grâce à leurs voyages. Sam et Sam ont sorti plusieurs livres de cuisine dont The Moro Cookbook. Cette recette sort de ce livre. J'en ai noté plusieurs autres que j'espère préparer un de ces jours.
Crevettes sauce tomate au cumin
Crevettes sauce tomate au cumin
Zika Zika
Crevettes sauce tomate au cumin, plat ou je dirais plutôt une petite entrée ou accompagnement pour moi. A chaque fois fois que je tombe sur ces petites crevettes, je les prends et elles partent dans une sauce tomate accompagnée de frites de pommes de terre ou dans des pizzas.
Rougail de thon
Rougail de thon
Jackie Jackie
Le rougail de thon est un délicieux voyage pour les papilles. De délicieuses saveurs d’épices enveloppent le palais. Une recette légère et très parfumée.
Tomates farcies à l’orientale
Tomates farcies à l’orientale
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une petite recette qui revisite les tomates farcies, une version quelque peu servie à la sauce orientale, de la menthe, de la coriandre, des épices, de l’agneau, bref un petit voyage bien sympathique pour les papilles.
Chakchouka aux oeufs
Chakchouka aux oeufs
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un délicieux plat complet, rapide et parfumé : une chakchouka aux oeufs (version douce) : un mijoté de tomates et poivrons rouge aux épices, avec des oeufs crémeux.
Boulettes de poisson à l'orientale
Boulettes de poisson à l'orientale
Jackie Jackie
Un délicieux voyage pour les papilles avec les épices, cumin, curcuma et j’ai remplacé le persil par de la coriandre c’était une évidence pour moi.
Portobello steaks de Yotam Ottolenghi
Portobello steaks de Yotam Ottolenghi
Clementine Clementine
Quand on dit steak on pense à une viande de bœuf. Or, Yotam Ottolenghi est d'avis que les portobellos servis ainsi ne veulent pas essayer de ressembler à des steaks, ils sont simplement aussi bons que des steaks, sinon meilleurs ! Voici la recette pour 4, j'ai préparé la recette pour 2 personnes.
Mijoté de boeuf aux légumes et cumin
Mijoté de boeuf aux légumes et cumin
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Essayez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !
La Sweet salade
La Sweet salade
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
sauce au yaourt, au cumin et miel

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule à cannelé
Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cumin et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de cumin et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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