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Le curcuma, une épice à adopter pour relever vos recettes de cuisine

Cagette de rhizomes de curcuma bio
Le curcuma est un rhizome de la même famille que le gingembre
Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace originaire du sud de l'Asie et dont on consomme le rhizome, c’est-à-dire la racine. Très riche en antioxydant, on le cultive depuis plus de 2000 ans en Inde, en Malaisie et dans l'ile de Java où il est utilisé à la fois comme condiment, colorant et plante médicinale. Il s'agit d'une épice très consommée en particulier dans la cuisine indienne.

D'un jaune intense, son léger parfum embaume délicatement de nombreux plats. Une fois le rhizome séché et réduit en poudre, on l'utilise dans le curry, le colombo, le massale ou encore le satay, de savoureux mélanges d'épices qui viendront agrémenter de nombreux plats. Le curcuma est également très apprécié dans des gratins de pommes de terre ou de choux-fleur, dans une vinaigrette ou encore dans une terrine de poisson.

Meilleures recettes de curcuma et de vegan des Gourmets

Des idées de recettes de curcuma et de vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaufres de patates douces
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Myrtee.fr Myrtee.fr
Ma petite recette préférée en ce moment est juste ici, facile et gourmande comme tout. Et oui, vous avez deviné, je parle des gaufres de patates douces. Je les mange en version salée dans un repas ou pour le goûter avec de la confiture, elles sont toujours parfaites !
Falafels aux lentilles Vegan
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Les falafels traditionnels sont réalisé à base de pois chiche. Pour changer et varier les sources de protéines, j'ai switcher les pois chiches contre des lentilles vertes.
Crumble de carottes aux épices
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Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !
Spaghettis aux légumes de printemps et au curcuma
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Cuisiner en paix Cuisiner en paix
artichauts, petits pois, asperges... : retrouvez le printemps dans votre assiette et régalez vous !
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Golden Latte Vegan
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Amelia Amelia
Tout droit venue d’Inde, cette boisson possède de multiples vertus. Anti inflammatoire, elle lutte contre le vieillissement de la peau et la détoxifie mais fournie également une dose d’énergie à notre corps.
Seitan Épicé aux petits légumes
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Le seitan est parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Une recette vegan, protéinée et qui vous apportera les vitamines nécessaires tout en se faisant plaisir.
Haricots verts à la provençale
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Une délicieuse recette simple et rapide à préparer !
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Curry de tempeh aux champignons et combos
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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Souvent, lorsque je cuisine des plats végétariens, je préfère utiliser du tempeh à la place du tofu. Quelle est la différence ? Le tempeh provient d’Indonésie. Il est issu de graines de soja. Celles-ci sont cuites, écrasées et ensemencées avec un champignon. À l’issue de la fermentation, elles sont alors recouvertes de filaments blancs (moisissures) qui les maintiennent ensemble. C’est pour cela que son aspect est marbré. Il a plus de goût que le tofu
Risotto aux lentilles beluga
Risotto aux lentilles beluga
Recettes du Chef Recettes du Chef
Les lentilles beluga ressemblent à s'y méprendre à du caviar, d'où leur surnom de caviar végétal. Découvrez cette recette originale mariant parfaitement le riz et les lentilles.

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Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Pommes de terre et chou-fleur aux épices
Recettes du Chef Recettes du Chef
Voici la recette qui sublimera votre chou-fleur et vos pommes de terre. Des épices certes mais aucun piquant. Tout en subtilité dans cette recette indienne.
Poêlée de céleri rave, gingembre et curcuma
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zenglutenfree zenglutenfree
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Dahl de pois cassés
Dahl de pois cassés
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette qui change : un dahl de pois cassé (indien), épicé, facile et savoureux. Une excellente idée pour un repas complet et vegan.
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
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Happy papilles Happy papilles
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JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Un pur délice bourré de bienfaits pour la santé. Minéraux, antioxydants, et même des ingrédients anti-cholestérol… Un vrai régal santé !

Mmmh des donuts !

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Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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