Recettes de curry et de carottes

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Flans aux carottes, curry et moutarde
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Tarte aux légumes, curry, sésame et parmesan
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Côtelettes d'agneau grillées, purée de petits pois, carottes, haricots mange-tout
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Muffins aux lentilles corail, carottes et curry
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Galettines d’avoine et Asuki aux petits légumes
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Quiche poireaux-carottes épicée au curry
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Galette de carottes et pommes de terre
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Galettes de riz façon Thaï
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