Recettes de curry et de riz

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Mon curry de crevette aux courgettes
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TheCrazyOven  -  petit plat pour grand moment

Risotto terre et mer poulet, crevettes et coco
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AdelePomme  -  Voici ma délicieuse recette de risotto réconfortant (un joli pléonasme, je vous le concède !) au poulet, crevettes avec une succulente pointe de lait de coco : un délice !

Khichdi
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Amandine Cooking  -  Plat indien.

Curry rouge de Tofu
Curry rouge de tofu

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le tofu.

Riz à la noix de coco
Riz à la noix de coco

Simple & Gourmand  -  La noix de coco : je vote pour très très souvent! C’est abusé ce que j’aime ça…Le riz à la noix de coco réveille les papilles et parfume le riz de façon inattendue. Il se marie divinement bien avec des viandes mijotés ou juste seul, comme ça. C’est une tuerie avec de la coco fraîche, mais bien galère aussi.

Riz frit créole
Riz frit créole

Epices Karina  -  Recette parfaite quand il y a un reste de riz de la veille et que l'on est pressé par le temps.

Curry de boeuf buhna, plat traditionnel du Ramadan
Curry de boeuf buhna, plat traditionnel du ramadan

Streetfood et cuisine du monde  -  Bangladesh. Un savoureux mitonné de ragoût aux épices comme le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, le piment, cuisiné aux tomates, tamarin et citron. Le beef buhna est un plat sain, délicieusement parfumé, garni en toute simplicité d'un riz nature.

Kare Rise - Japonais
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Certi'Ferme  -  Riz au curry.

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Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
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