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Profitons de la saison des cèpes pour réaliser ces belles recettes

Panier de cèpes
Les cèpes sont aussi appelés "bolets comestibles". Photo par nociveglia
Cèpe est le nom usuel que l'on donne aux champignons comestibles du genre bolet. Champignon de cueillette au chapeau rond et au pied trappu, il est apprécié des gastronomes depuis le XVIIIe siècle.

De nombreuses régions françaises en ont fait leur spécialité et quand vient la saison entre juillet et octobre, il serait dommage de ne pas goûter à une belle omelette aux cèpes ou à une poêlée de cèpes à l'ail et au persil.

Meilleures recettes de cèpes et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cèpes et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes
Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes
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A Noël, les terrines sont toujours les bienvenues car elles présentent bien et se préparent la veille. Du coup, pas de rush de dernière minute dans la cuisine, c’est confortable.
Ravioles au foie gras et champignons
Ravioles au foie gras et champignons
Le popoteur Le popoteur
Bien entendu, vous pouvez parfaitement réaliser ce plat en confectionnant des ravioles unies, mais je vous assure que si vous êtes fin cuisinier et cuisinière, alors c'est à portée de réussite et croyez-moi que vous serez fier de présenter votre assiette à vos convives. Il existe également dans le commerce des plaques de pâte déjà prêtes à l'emploi type à raviolis chinois. Le must pour les fêtes !
Flan de courge aux cèpes
Flan de courge aux cèpes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Cette recette de flan de courge aux cèpes et à la tomme est née lors d’un séjour à la montagne cet automne. Après avoir acheté une belle courge muscade au marché, je suis tombée en arrêt devant de magnifiques tommes d’alpage, des vraies belles tommes fermières d’artisans passionnés. Et mon gratin de courge au conté prévu s’est transformé en flan de courge à la tomme.
Velouté de patate douce aux cèpes
Velouté de patate douce aux cèpes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Une recette saine et festive, avec moins de 15 minutes de préparation. Juste 3 ingrédients principaux, sans lactose, sans gluten et à IG bas. La patate douce a un petit gout sucré qui plaira aussi aux enfants. Les cèpes donnent un air de fête à ce velouté. Il suffit de les ajouter secs, sans les faire tremper pour les réhydrater, rien de plus facile !
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Farce aux cèpes pour volailles
Farce aux cèpes pour volailles
Le popoteur Le popoteur
Une belle farce gourmande qui va nourrir le cœur de vos volailles pour les fêtes. La recette que je vous présente permet de farcir deux belles volailles. Vous n'avez pas besoin d'une telle quantité ? Pas de soucis car comme moi mettez la moitié sous vide que vous réserverez au congélateur pour en avoir sous la main dans l'année pour d'autres occasions festives.
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Clementine Clementine
Il paraît que c'est à la Reine Marie Leczinska, épouse de Louis XV, que nous devons la création des bouchées à la reine (la recette était très riche à l'époque). Elle commanda aux cuisiniers un plat pour réveiller les ardeurs de son mari. Donc mesdames, vous savez ce qui vous reste à faire : des vol-au-vent !
Velouté aux champignons et parmesan et tartines gourmandes
Velouté aux champignons et parmesan et tartines gourmandes
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
En guise de plat léger ou d'entrée gourmande, régalez-vous avec ce velouté aux champignons et parmesan, simple et rapide à réaliser. Servez chaque velouté avec une tartine de champignons, un délice !
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Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
Risotto aux champignons en papillote de jambon de Parme
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un mets idéal pour toutes vos occasions spéciales et en particulier les fêtes de fin d'année. La présentation est originale et fera certainement son petit effet sur votre table. Vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles si vous le souhaitez.
Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes
Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes
Nadji Nadji
Un bon rôti, c'est bon, c'est réconfortant et ça réunit beaucoup de monde autour de la table. Voici donc un rôti d'agneau accompagné de raviolis frais farcis de cèpes. Une savoureuse association qui fera fondre de plaisir vos invités.

Dernières recettes de cèpes et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cèpes et de noël qui changent !

Oie rôtie à la farce fine
Oie rôtie à la farce fine
VEB VEB
Un met de fêtes, une oie farcie avec une cuisson douce au four.
Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards
Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards
cuisine en folie cuisine en folie
Je vous propose de réaliser des délicieux petits feuilletés pour une jolie entrée festive ou un plat du soir pas trop chargé. A servir avec une salade verte.
Saint-Jacques lutées aux cèpes
Saint-Jacques lutées aux cèpes
Happy papilles Happy papilles
Pour une entrée de noël, je vous propose de réaliser cette recette de noix de Saint-Jacques lutées aux cèpes, à la fois festive et gourmande !
Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre
Chapon farci aux cèpes, purée de pommes de terre
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Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir. Faites-le cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 145°, il est hyper moelleux. Il faut bien calculer l’heure à laquelle on va le manger. Mieux vaut faire trainer un peu l’apéro que de faire attendre le chapon !
Gratin de pomme de terre aux cèpes
Gratin de pomme de terre aux cèpes
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Comment donner un air de fête à un classique gratin de pomme de terre ? Des cèpes réhydratés dans le laitage de cuisson du gratin. Une variation du gratin dauphinois savoureuse et gourmande.
Tournedos de magrets en croûte de cèpes
Tournedos de magrets en croûte de cèpes
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une recette festive et originale qui met à l'honneur le magret de canard et les cèpes.
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre
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Une recette toute simple mais absolument divine, réalisée avec des produits de qualités et dont l'association fait des merveilles en bouche. Si vous n'avez pas de faisan à disposition, vous pouvez très bien faire cette recette avec un autre gibier comme le perdreau.
Tagliatelles aux cèpes et au foie gras
Tagliatelles aux cèpes et au foie gras
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des tagliatelles sevries avec des cubes de foie gras poêlés et des cèpes
Oeuf poché aux cèpes
Oeuf poché aux cèpes
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Un plat qui passe toujours bien en entrée ou en plat principal avec des mouillettes de pain ou de fromage de type gruyère, comté ou emmental.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

cocotte ovale Staub
Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de cèpes et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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