Recettes de décors

Décorations en pâte d'amande
Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay.

La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors du Chef

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Zestes d'orange confits
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Pomme diamant
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Les champignons tournés
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Glaçage au sucre glace
Glaçage au sucre glace

Personnellement j'aime lorsque le glaçage est légèrement acidulé.

Rubans en isomalt
Rubans en isomalt

Un petit plus pour la décoration de vos desserts.

Remplir un cornet
Remplir un cornet

Ecrire sur un parchemin, sur un gâteau, décorer une pâtisserie.

Marbrage en spirale
Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

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Quelques vidéos de décors des Gourmets

Dentelles en chocolat
Dentelles en chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Voici une technique facile et rapide pour réaliser de jolies dentelles en chocolat. Elles serviront de décors pour tous vos desserts : mousses, gâteaux, entremets.

Comment faire un cygne avec une pomme
Comment faire un cygne avec une pomme

A Prendre Sans Faim  -  Apprenez faire un cygne avec une pomme facilement en suivant le tutoriel en images (vidéo).

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  -  Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Voir toutes les vidéos de recettes de décors des Gourmets...

Idées de recettes de décors des Gourmets

Fines feuilles de chocolat noir au Mycryo et aux huiles essentielles
Fines feuilles de chocolat noir au mycryo et aux huiles essentielles

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  De fines feuilles de chocolat noir, faciles à faire grâce au Mycryo. Je les parfume avec des huiles essentielles, orange, mandarine, anis, menthe, poivre noir, etc. les possibilités sont très nombreuses. Et quel régal ce chocolat qui craque et fond sous la langue ...

Fruits en massepain
Fruits en massepain

Parole de Cuillère  -  Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette simple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster. Il vous faudra réaliser du massepain, rien de plus simple à faire !

Meringues champignon
Meringues champignon

CUISINE EN FOLIE  -  Vous l'entendez la petite voix qui vous dit qu'il est temps de penser à votre menu de fêtes ? Et bien dès maintenant nous allons penser à la bûche et plus particulièrement à sa décoration ! Parce que oui, ce sera du 100% fait maison cette année ! Je vous propose une recette de petites meringues à croquer en forme de champignons, ne sont-elles pas adorables ?

Pâte d’amande maison
Pâte d’amande maison

Mamou & Co  -  Bien meilleure faite maison et tellement rapide à faire ! Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte d’amande de haute qualité à 50 % d’amandes, contrairement à la pâte d’amande vendue en grandes surfaces.

Pâte de chocolat
Pâte de chocolat

Luly cooker  -  Voici une recette un peu spéciale, puisqu'elle est plutôt destinée à décorer vos gâteaux qu'à être dégustée pour elle-même, bien qu'elle ne soit pas désagréable à manger du tout. Une recette très simple à réaliser qui change de la pâte à sucre.

Nougatine de Lenôtre
Nougatine de lenôtre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de nougatine de l'école Lenôtre pour réussir grâce à leurs conseils des pâtisseries comme le croquembouche ou les futures décorations de votre bûche de Noël puisque les fêtes approchent à grands pas !

Pétales de rose cristallisés
Pétales de rose cristallisés

Celinblog  -  Ces pétales de rose cristallisés sont parfaits pour faire des décors qui changent de l’ordinaire. Et si les roses ne sont pas traitées, ils peuvent être dégustés et apporter une note de fraîcheur et d’originalité à vos pâtisseries.

Déco de Noël facile en pâte à sucre
Déco de noël facile en pâte à sucre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici trois façons de faire des décorations de Noel en pâte à sucre sans se prendre la tête !

Cheesecake aux petits coeurs
Cheesecake aux petits coeurs

cookerei  -  Un cheesecake plein de coeurs à la framboise pour déclarer son amour

Chapelure de chorizo
Chapelure de chorizo

My Parisian Kitchen  -  Comment relever des préparations avec deux ingrédients : du pain et du chorizo. Voici une chapelure de chorizo facile et rapide. Exemple d'utilisation avec des noix de Saint Jacques. Un peu de peps sans casser les saveurs.

Les pétales de roses cristallisées
Les pétales de roses cristallisées

NathyChef  -  Les pétales de roses cristallisées, de belles décorations comestibles qui décoreront à merveille vos créations sucrées.

Bûche à décor saveur chocolat noir griottes
Bûche à décor saveur chocolat noir griottes

Par amour des bonnes choses  -  La bûche savoureuse, facile à faire et qui garantie un effet Waouh !!

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D'autres listes de recettes de décors

Les meilleures recettes de décors sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Changement de déco !
Changement de déco !

La bûche est faite, il est temps à présent de passer au décor.

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