Recettes de daurade

Daurade aux citrons
La daurade au four est très appréciée. Elle est excellente en croûte de sel ! Photo par RGS.

La dorade ou daurade est un poisson aujourd'hui très prisé en cuisine. Il existe 3 espèces de daurades : la daurade royale ou vraie daurade dont la chair est blanche et fine, la daurade rose dont la chair est moins serrée et plus sèche et la daurade grise nettement plus petite (entre 300 et 500 g).

La daurade est un poisson maigre dont l'arête centrale se détache facilement. Elle peut être rôtie, farcie ou pochée au court-bouillon.

Recettes, techniques et vidéos de daurade du Chef

Griller un poisson entier
Griller un poisson entier

Griller des dorades

Filets de daurade
Filets de daurade

Cuire par radiation

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Quelques vidéos de daurade du Chef et des Gourmets

Dorade aux épices indiennes

Tastygourmandise  -  Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

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Idées de recettes de daurade des Gourmets

Parmentier de daurade au beurre ail et persil
Parmentier de daurade au beurre ail et persil

auxdelicesdemanue  -  Une recette légère, au Cookéo ou pas, et savoureuse, pour réussir à faire manger du poisson aux plus réfractaires. En effet, dans un gratin avec la pomme de terre, le goût du poisson est atténué. Vous pouvez bien sûr cuisiner ce parmentier avec le poisson que vous voulez

Ceviche de dorade
Ceviche de dorade

La cerise sur lemaillot  -  Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est frais, c'est bon, c'est léger, bref c'est parfait !

Daurade fourrée à l'aubergine
Daurade fourrée à l'aubergine

kilometre-0  -  Une autre façon de manger de la daurade en été

Tartare de daurade à la courgette
Tartare de daurade à la courgette

Silviaencuisine  -  Une recette à déguster à l'ombre!

Dorade royale et petits légumes "oubliés" au four
Dorade royale et petits légumes "oubliés" au four

emma.cuisine.over-blog.com  -  La daurade royale est un de mes poissons préférés. Sa chair est ferme. Voici une recette de daurade au four accompagnée de légumes "oubliés": panais et topinambour

Filet de daurade,quinoa et courgettes piquantes
Filet de daurade,quinoa et courgettes piquantes

Kumbawa  -  La daurade fait l’unanimité autant en cuisine gastronomique que simplement à la maison. Sa particularité est celle de s’adapter aussi bien à des inventions de Chef farfelu, qu’à des recettes mémé au quotidien. Jamais déçue avec la daurade, pourvue quelle soit fraîche.

Carpaccio de daurade, crème de Saint Agur et cerises
Carpaccio de daurade, crème de saint agur et cerises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette du chef Juan Arbelaez réalisée lors du cocktail dînatoire avec Saint Agur.

Poisson à la vapeur
Poisson à la vapeur

196 flavors  -  Recette traditionnelle chinoise. Le poisson à la vapeur est un des plats les plus emblématiques du Nouvel An chinois. Un plat "porte-bonheur" qui augure et symbolise l'abondance.

Tajine de daurade à la chermoula
Tajine de daurade à la chermoula

Catalina - Le Blog de Cata  -  Voyage au Maroc avec une jolie recette délicieuse!

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D'autres listes de recettes de daurade

Les meilleures recettes de daurade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Dorade... l'exploratrice !
Dorade... l'exploratrice !

Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

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