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Nos meilleures idées de recettes de desserts

Petit moka individuel carré
Il faut toujours garder une place pour le dessert !
Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un moka, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de feuilletés du Chef

Feuilletés croustillants aux framboises

Voir les recettes de dessert du Chef  ou  les recettes de feuilletés du Chef

Meilleures recettes de dessert et de feuilletés des Gourmets

Des idées de recettes de dessert et de feuilletés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bourdelots aux pommes
Bourdelots aux pommes
épicétout épicétout
Le bourdelot à la pomme ou douillon à la poire est une spécialité typiquement normande réalisée à base de pomme ou de poire que l'on enrobe d’une pâte feuilletée ou brisée.
Coeurs feuilletés pour la Saint Valentin
Coeurs feuilletés pour la Saint Valentin
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des feuilletés, garnis de pâte d'amande. Comme c'est bientôt la Saint Valentin, j'ai prix de la pâte d'amande rouge et je les ai modelés en forme de cœurs. C'est très facile à faire et c'est super bon. C'est bien joli aussi, mes proches ont été conquis. Si vous aimez la pâte d'amande, je vous recommande de les essayer.
Carrés feuilletés pommes amandes
Carrés feuilletés pommes amandes
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Carré feuilleté pommes amandes délicieux dessert facile et rapide à préparer. Pour ces feuilletés aux pommes, quelques ingrédients suffisent : une pâte feuilletée maison ou du bien commerce, de bons fruits acidulés, une délicieuse compote de pommes et quelques amandes effilées. C’est un dessert très bon et cela change de la traditionnelle bûche de Noël.
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Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel
Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel
Happy Cooking Happy Cooking
La tarte aux pommes n’est pas le dessert le plus original du monde. Pourtant, on peut quand même innover, la preuve, cette tarte aux pommes amandes et caramel inspirée d’une idée de Jacques Génin.
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Feuilletés en jalousie, rhubarbe et fraises
Feuilletés en jalousie, rhubarbe et fraises
Jackie Jackie
Des feuilletés en jalousie à la rhubarbe et aux fraise. C’est une association que j’apprécie particulièrement. Le façonnage est original. J’ai déjà réalisé ces feuilletés avec des figues, cerises, pommes et mirabelles. On peut varier à l’infini comment les rendre gourmands.
Feuilleté aux mirabelles
Feuilleté aux mirabelles
Clementine Clementine
La saison des mirabelles est très courte et dès que j'en ai vu au marché j'en ai acheté et j'ai préparé des feuilletés dont j'ai trouve la recette sur le blog sucre et épices. J'ai eu des difficultés avec ma pâte feuilletée pur beurre pourtant je l'avais sortie au dernier moment du frigidaire, elle était très molle et très difficile à manipuler.
Feuilletés carrés aux pommes à la crème d'amandes
Feuilletés carrés aux pommes à la crème d'amandes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Quel délice, ces feuilletés ! Croustillants et fondants à la fois, c'est une pure merveille. C'est une recette très consensuelle, qui plait à tout le monde. Que ça soit au dessert, au goûter ou au petit déjeuner, vous allez régaler à coup sur vos convives, petits et grands. De plus, ils sont faciles à faire et nécessitent des ingrédients simples pour leur préparation. Alors, il ne faut pas hésiter. Recette en vidéo.
Feuilletés à la crème pâtissière
Feuilletés à la crème pâtissière
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Se régaler simplement avec des feuilletés à la crème pâtissière, tendrements torsadés et parfumés à la vanille... what else ? Vous pouvez également les garnir d'une crème diplomate ou chiboust et y ajouter des petits morceaux de fruits frais ou confits.
Carrés feuilletés pommes amande érable
Carrés feuilletés pommes amande érable
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Ces carrés feuilletés pommes amande érable se préparent en quelques minutes. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête, en carrés, qui convient bien à cette recette. A la sortie du four, je les ai glacés avec du sirop d’érable, un procédé que j’adore car cela donne de la brillance et un bon goût sucré. On peut les déguster tièdes ou froids.
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Dernières recettes de dessert et de feuilletés par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dessert et de feuilletés qui changent !

Mille Feuilles aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac
Mille Feuilles aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac
cuisine en folie cuisine en folie
Ou Arlettes aux pommes. Une très très bonne recette gourmande de Cyril Lignac, vue dans ses émissions culinaires à Noël. Aussitôt vue , aussitôt refaite pour mes invités, tout le monde a adoré, succès assuré pour un dessert pas si compliqué à réaliser. Préparez tout la veille, le montage se fera le jour même pour éviter que les feuilletés ne ramollissent. Un très très bon dessert que vous pourrez adapter avec les fruits de saison, pourquoi pas.
Mesmels à la semoule
Mesmels à la semoule
Zika Zika
Mesmels, des mouchoirs feuilletés à la semoule de blé dur très fine fourrés de noix et arrosés de miel, recette oubliée et inédite de la cuisine pieds noirs bônois réalisés pour le dessert ou le goûter de Pâques. Recette patrimoine de l'ancienne cuisine de Bône, c'est facile à réaliser et très gourmand.
Barquettes feuilletées aux fruits et chantilly au romarin
Barquettes feuilletées aux fruits et chantilly au romarin
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !
Pâte feuilletée inversée
Pâte feuilletée inversée
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La pâte feuilletée inversée consiste à entourer la détrempe (pâte faite de farine et d’eau) de beurre manié (beurre + farine), alors que la pâte feuilletée classique enferme le beurre à l’intérieur de la détrempe. La pâte feuilletée inversée est à mon sens beaucoup plus simple à réussir car le beurre est répartit de manière homogène. C’est un peu long mais cela vaut le coup. Il faut bien respecter les temps de refroidissement. Le beurre doit être à température ambiante. Utiliser du beurre doux pour permettre à la pâte de pouvoir lever correctement.
Feuilletés tressés aux figues violettes
Feuilletés tressés aux figues violettes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Un dessert très simple à réaliser, avec un joli feuillage. Les figues violettes du jardin donnent la touche gourmande...
Feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes
Feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes
SucreEtEpices SucreEtEpices
Recette en vidéo. Aujourd'hui je vous propose des feuilletés aux mirabelles à la crème d'amandes. Si faciles à faire et si délicieux ! Vous pouvez également utiliser d'autres fruits si vous n'avez pas de mirabelles. Croustillants et fondants à la fois, au bon goût de mirabelles et d'amandes, ces feuilletés vont vous rendre addicts dès la première bouchée. Les éclats d'amandes apportent du croquant et un goût torréfié très appréciable. C'est super bon !
Escargots feuilletés à la pâte à tartiner
Escargots feuilletés à la pâte à tartiner
cuisine en folie cuisine en folie
Envie d'escargots feuilletés à la pâte à tartiner ? Découvrez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire ! Une grosse gourmandise vite faite pour faire plaisir aux gourmands.
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Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu désuet des desserts d'antan.
Rouleau feuilleté à la brousse, chocolat et fruits confits
Rouleau feuilleté à la brousse, chocolat et fruits confits
Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
Une recette parfaite pour les amateurs de brousse. Très facile à faire.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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