Recettes de dessert et de framboises

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de framboises du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

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Quelques vidéos de dessert et de framboises du Chef et des Gourmets

Glace express aux fruits rouges sans sorbetière

Le Pays des Gourmandises  -  Une petite glace rapide à préparer, avec seulement 3 ingrédients et sans sorbetière.

Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson
Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès. De plus, on peut tout à fait varier les fruits à l'infini en fonction des saisons.

Charlotte aux framboises en vidéo
Charlotte aux framboises en vidéo

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. En effet, il faut tout de même compter plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Mais rassurez-vous, le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille comme cela il reposera toute la nuit au réfrigérateur et le lendemain vous aurez plus de temps pour faire le repas ou vous occuper de vos invités.

Les petits pots à la vanille et aux framboises d’Eva
Les petits pots à la vanille et aux framboises d’eva

TheCrazyOven  -  Des petits pots de crème à la vanille et aux framboises du jardin en vidéo avec Eva

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Idées de recettes de dessert et de framboises des Gourmets

La forêt noire aux framboises | Les petits secrets de Lolo ...
La forêt noire aux framboises | les petits secrets de lolo ...

Les petits secrets de lolo  -  Une génoise au chocolat, des framboises et de la chantilly pour un dessert très gourmand et généreux!

Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise

Nath chocolat  -  Un dessert léger à la framboise.

Gâteau de Saint-Valentin au chocolat cœur framboise
Gâteau de saint-valentin au chocolat cœur framboise

Chachou à la crème  -  Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat et d'un cœur chantilly mascarpone framboise. Il est recouvert d'une ganache au chocolat noir et d'un glaçage coulant rouge avec un petit décor sympa ! Une recette à faire avec le moule fourrage cœur.

Fondant au chocolat noir, framboises et rose
Fondant au chocolat noir, framboises et rose

A Prendre Sans Faim  -  Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi, elle est meilleure préparée la veille et juste réchauffée avant de passer au dessert. Je l’ai servi avec un vin Gérard Bertrand Prima Nature 2017 Muscat sec. Un mélange de douceur à la fois corsé, floral et fruité contrebalancé par le côté légèrement acidulé des framboises fraîches que ce

Macarons à la framboise
Macarons à la framboise

Empreinte Sucree  -  Qui dit macarons dit Pierre Hermé. C’est donc une de ses recettes tirées de son livre, sobrement intitulé Macaron, que je vous détaille ici. Une recette illustrée pas à pas des macarons garnis d'une confiture de framboises peu sucrée.

Cupcakes red velvet de la Saint-Valentin
Cupcakes red velvet de la saint-valentin

Parole de Cuillère  -  Coeur aux framboises et Chantilly à la rose. La Saint-Valentin a été pour moi l'occasion de tester ce must qu'est le Red Velvet (rouge velours), dans le monde des cupcakes. En soi, c'est une recette facile et rapide à réaliser. Le biscuit a cette couleur bien particulière, mais pas seulement… il est moelleux à souhait. Pour l'occasion, j'ai garni ce biscuit chocolaté mais d'un rouge profond, d'un ...

Un heart cake pour la Saint-Valentin
Un heart cake pour la saint-valentin

Mimm  -  C’est la nouvelle tendance sur le web : le number cake. Vous connaissez ? Ce sont des gâteaux d'anniversaire en forme de chiffres qui donnent l’âge du roi ou de la reine du jour. Il existe aussi en forme de lettres pour l’initiale du prénom. Ici je décline encore l'idée avec un gâteau en forme de cœur pour la Saint-Valentin.

Le coeur framboise
Le coeur framboise

Le Tablier Gourmet  -  Un dessert pas très compliqué pour la Saint-Valentin mais qui fera son petit effet puisqu’il a la forme…d’un coeur ! Cela peut sembler cliché mais avouez-le, vous aussi vous le trouvez mignon ! Garni d'un crémeux aux framboises, il saura ravir le coeur et les papilles de votre amoureux ou amoureuse ! Dans la recette de base, il s’agit d’un coeur framboise mais on peut parfaitement l’adapter en le garnissant d’une mousse ou d’un crémeux au

Mille-feuille framboises chantilly
Mille-feuille framboises chantilly

Par amour des bonnes choses  -  Pour celels et ceux qui ont choisi l’option rester au calme à la maison plutôt qu'aller au restaurant,voici une recette de dessert express de la Saint-Valentin qui pourrait vous intéresser ! L’idée c’est de n’avoir qu’une seule vraie étape de cuisine : la cuisson de la pâte feuilletée, et c’est facile...Le reste, c’est simplement du dressage afin d’avoir une assiette toute m...

Crème dessert à la framboise
Crème dessert à la framboise

Nath chocolat  -  Un petit dessert tout rose à la framboise pour un dîner entre amoureux. Cette crème dessert est prête en quelques minutes et est très facile à préparer, ce qui nous laissera du temps pour mijoter une entrée et un plat principal des plus raffinés !

Coeur gourmand aux pralines roses
Coeur gourmand aux pralines roses

Jackie  -  Un cœur gourmand aux pralines roses pour cette jolie fête qu’est la Saint-Valentin, même si je l’avoue, elle revêt plus un côté commercial. il se compose de deux coeur financiers aux pralines roses et d'une crème pâtissière aux pralines roses.

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D'autres listes de recettes de dessert et de framboises

Les meilleures recettes de dessert et de framboises sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Papilles en coeur pour la saint-valentin
Papilles en coeur pour la saint-valentin

Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.

Les mousses ou l'art de buller !
Les mousses ou l'art de buller !

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !