Recettes de dessert et de goûter

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Pain perdu
Pain perdu

Il s'agit bien entendu de ne pas perdre le pain rassis ! Sinon il n'y aurait pas lieu de l'appeler "pain perdu".

Voir toutes les recettes de dessert du Chef...

Idées de recettes de dessert des Gourmets

Les cupcakes de la sorcière d'Halloween
Les cupcakes de la sorcière d'halloween

Turbigo Gourmandises  -  Imaginez un chaudron dans lequel mijoteraient les restes des prisonniers capturés par une méchante magicienne. Vous voyez l’idée ? Ça mijote, il y a des bulles et des restes à la surface. Ça bloblote gentiment… Et bien, c’est l’idée des cupcakes de la sorcière d’Halloween ! Un petit os par ci, un petit oeil par là, et au mi...

Gâteau Banane et Chocolat
Gâteau banane et chocolat

Atelier de Brigitte  -  Banane et Chocolat, ça vous parle ? Et si c'est la meilleure des recettes ?

Les Corniottes
Les corniottes

Atelier de Brigitte  -  Une recette du Chef Pâtissier Christophe Sedent. Comment vous expliquer... Comparable à une couette bien chaude, bien moelleuse, à une couverture toute douce.. Bref un appel au cocooning. Régressif, rassurant, gourmand, comme quand, enfant, on se blottissait dans les bras de notre grand mère.🤶 Exactement ce qu'il nous faut pour passer l'hiver agréablement..

Cake chocolat praliné et yuzu
Cake chocolat praliné et yuzu

Atelier de Brigitte  -  un petit cake rapide, chocolat praliné et Yuzu, ça ira très bien pour le goûter des enfants, mais aussi pour accompagner le café ou le thé....

Pommes et noisettes
Pommes et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Un heureux mariage de fruits d'automne... Pommes et Noisettes... Moelleux et croustillants.

Gâteau à l'orange de la Mère Blanc
Gâteau à l'orange de la mère blanc

Atelier de Brigitte  -  Un gâteau savoureux à souhait que j'ai découvert et qui n'a pas survécu à l'assaut des gourmands. Le Gâteau à l'Orange de la Mère Blanc.

Muffins aux deux chocolats
Muffins aux deux chocolats

delf745  -  de bons petits muffins choco noisette, bien moelleux et sans gluten

Tarte aux pêches truquée
Tarte aux pêches truquée

delf745  -  Une tarte aux pêches sur crème d'amande avec l'incorporation d'herbes de Provence pour relever le goût de pêche et d'amande. Une super association!

Tarte Figue Noix Verveine
Tarte figue noix verveine

delf745  -  Une tarte alliant le fruité des figues avec la fraîcheur de la verveine.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

delf745  -  Un classique mais tellement bon, la tarte citron meringuée régale à tous les coups!

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D'autres listes de recettes de dessert et de goûter

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Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison

On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.

The shortbread is on the table
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.