Recettes de dessert et de mousse

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de mousse du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

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Quelques vidéos de dessert et de mousse du Chef et des Gourmets

Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mousse au chocolat végétale
Mousse au chocolat végétale

Le Pays des Gourmandises  -  Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !

Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir

Yourguardianchef  -  Ceci est une mousse au chocolat noir facile à faire, pas de crème seulement des oeufs, du beurre et du sucre si vous aimez sucré. Si vous aimez le chocolat noir comme moi, oubliez le sucre. Sombre, lisse et chocolaté.

Mousse au café et sa coque au chocolat
Mousse au café et sa coque au chocolat

bObStronomie  -  Un recette délicieuse du plus bel effet dans l'assiette. Rien de tel qu'un bon café pour finir un repas.

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Idées de recettes de dessert et de mousse des Gourmets

Mousse au chocolat croustillante
Mousse au chocolat croustillante

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de mousse au chocolat très gourmande avec son chocolat au lait et ses crêpes dentelles émiettés.

Charlotte mojito
Charlotte mojito

Laet's bake it  -  Une charlotte pour les grands !

Mousse au chocolat et Cointreau
Mousse au chocolat et cointreau

Turbigo Gourmandises  -  Archi simple mais twistée de façon festive, je vous propose aujourd’hui une mousse chocolat Cointreau servie avec des morceaux d’orange confite. Les saveurs chocolat et orange se marient parfaitement, le résultat est gourmand et en disposant harmonieusement les éléments, cela peut même être chic.

Demi-sphère trois chocolats
Demi-sphère trois chocolats

La cuisine d'Adeline  -  Un dessert gourmand à souhait avec cette recette de demi-sphère trois chocolats, parfait pour les addicts au chocolat ! Une coque en chocolat maison garnie de mousse au chocolat blanc et de mousse au chocolat au lait. Difficile de faire...plus chocolat !

Entremets chocolat mandarine
Entremets chocolat mandarine

Simple & Gourmand  -  Un entremets composé d’une base de biscuit chocolat, d’un crémeux mandarine, de feuilles fines de chocolat craquantes, d’une mousse mandarine et pour finir un glaçage gelée de mandarine avec des copeaux de chocolat. C’est un peu long à faire certes mais le mariage chocolat mandarine en vaut vraiment, vraiment la peine.

Entremets cassis et fruit de la passion
Entremets cassis et fruit de la passion

Une Petite Faim  -  Les beaux jours sont bien de retour. J'avais envie de goûter un dessert frais. En cherchant sur la toile, j'ai trouvé mon coup de cœur Le côté acidulé des 2 fruits, sont atténués par le sucré du biscuit. Vous pouvez le faire dans n'importe quel moule et dimensions. De mon côté, j'ai utilisé mon moule carré amovible de 23cm / 23cm. Pour la découpe, c'est beaucoup plus simple, enfin pour moi. Le Coulis De Fruit De La Passion est fait mais...

Mousse au chocolat et chantilly spéculoos
Mousse au chocolat et chantilly spéculoos

Amandine Cooking  -  Comment ajouter encore plus de gourmandise à une mousse au chocolat maison ? Avec une délicieuse chantilly aux spéculoos ! C'est une recette vraiment facile et assez rapide, elle ne nécessite pas de temps de cuisson mais attention tout de même de vous y prendre à l'avance pour les temps de réfrigération.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

NathyChef  -  La mousse au chocolat blanc, un dessert rapide et facile à réaliser qui ravira les papilles et pupilles de tous vos invités et qui changera de la mousse au chocolat noir ou au lait. Vous pouvez l'accompagner de langues de chat.

Mousse de citron vert
Mousse de citron vert

Une Petite Faim  -  Une délicieuse mousse vite faite bien faite, délicieuse et crémeuse, légère et ultra gourmande. Bref, vous l'aurez compris, cette mousse au citron vert et au mascarpone a toutes les qualités et changera un peu de l'habituelle mousse au chocolat.

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D'autres listes de recettes de dessert et de mousse

Les meilleures recettes de dessert et de mousse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Papilles en coeur pour la saint-valentin
Papilles en coeur pour la saint-valentin

Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.

Les mousses ou l'art de buller !
Les mousses ou l'art de buller !

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron

Douceur et peps assurés !