Recettes de dessert et de cake

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

A ne pas confondre avec l'ile flottante.

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Far aux pruneaux
Far aux pruneaux

Ou far breton.

Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc

A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Mousse au chocolat aux oranges confites
Mousse au chocolat aux oranges confites

Mousse chocolat et oranges confites

Voir toutes les recettes de dessert du Chef...

Idées de recettes de dessert des Gourmets

Charlotte framboises fraises
Charlotte framboises fraises

kilometre-0  -  Une recette pour octobre rose

Mousse de crème de marron au mascarpone
Mousse de crème de marron au mascarpone

Recettes au companion ou pas  -  Régalez vous avec cette mousse de marron

Mousse aux noix
Mousse aux noix

kilometre-0  -  Voici une recette parfaite pour un dessert rapide quand on n'a plus de fruits frais ou peu de temps.

Mousse au citron et au mascarpone
Mousse au citron et au mascarpone

Plaisir et Equilibre  -  Une mousse sucrée juste comme il faut et parfumée délicatement au citron.

Mousse au chocolat et café
Mousse au chocolat et café

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. L'éternel Mousse Au Chocolat. C'est mon classique par excellence. Là, j'attaque la mousse au chocolat et café. Le mixe des deux parfums, se marient à merveille. Je me suis régalé. Belle journée à tous.

Gâteau crousti-fondant aux 3 chocolats
Gâteau crousti-fondant aux 3 chocolats

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un gâteau crousti-fondant aux 3 chocolats.

Mousseline aux framboises
Mousseline aux framboises

kilometre-0  -  Une mousseline facile à réaliser !

Mousse chocolat absinthe
Mousse chocolat absinthe

Comme Une Envie de Douceur  -  Une perfection de mousse, un délice en toute simplicité.

Mousses aux mûres
Mousses aux mûres

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Qui veux des mousses aux mûres Ce dessert a une saveur particulière. C'est mon homme, qui les a cueillit, dans un chemin. Il était tout fier . Alors, normal qu'il choisisse le dessert. Il voulait une mousse. Elles étaient crémeuses et peu sucrées. Une chantilly, que l'on mélange au coulis de mûres. Tout simplement, mais tellement bon. Belle journée à tous

Bavarois à la mangue
Bavarois à la mangue

Nath chocolat  -  Un dessert léger pour finir votre repas.

Mousse aux 2 chocolats et aux framboises
Mousse aux 2 chocolats et aux framboises

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, c'est gourmandise à gogo... Je vous propose de confectionner : des verrines de mousse aux 2 chocolats et aux framboises.

Mousse aux fruits rouges
Mousse aux fruits rouges

kilometre-0  -  Voilà une mousse où vous alternez le goût cassis et le goût framboises.

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Carrot cake, le gâteau qui rend aimable
Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes

Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.