Recettes de dessert et de pâtisserie

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de pâtisserie du Chef

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

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Quelques vidéos de dessert et de pâtisserie du Chef et des Gourmets

Flan pâtissier à la noix de coco

Gourmandises épicées  -  Une recette facile pour réaliser un délicieux flan pâtissier. Ici l’extrait de vanille a été tout simplement remplacé par de la noix de coco râpée Réalisé avec des rognures de pâte feuilletée, ce flan est terriblement savoureux.

Tarte minute au chocolat
Tarte minute au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Sousoukitchen  -  Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

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Idées de recettes de dessert et de pâtisserie des Gourmets

Macarons chocolat et noix de coco
Macarons chocolat et noix de coco

Déliacious  -  Envie de macarons pour les fêtes de Pâques ? Et si on leur donnait la forme d'adorables petits lapins ? C'est drôle, c'est sympa, c'est mignon et figurez-vous que c'est aussi très bon ! Ici pas besoin de poudre d'amandes mais de la farine de coco.

Poule noisette et caramel
Poule noisette et caramel

Atelier de Brigitte  -  Que ce soit pour Pâques ou pour une tout autre occasion, décoré en poule ou pas, cet entremets aux douces saveurs de noisette et de caramel fera le bonheur de toute la famille et de vos convives. Succès assuré pour Pâques avec cette recette ! Ici c'est du du chocolat blanc tempéré puis coloré qui forme la crête, le bec et la queue de la poule.

Layer cake fraises ricotta et miel
Layer cake fraises ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !

Nid de Pâques praliné et chocolat blond
Nid de pâques praliné et chocolat blond

Jenrestebaba  -  Voici un gâteau, type Fantastik de Christophe Michalak, dans lequel j'ai associé la noisette, le praliné et ce fameux chocolat blond appelé Dulcey chez Valrhona qui a un goût un peu biscuité. Voici donc un dessert relativement simple à faire et très gourmand pour fêter Pâques.

Nids de Pâques chocolat et praliné
Nids de pâques chocolat et praliné

Par amour des bonnes choses  -  Comme Pâques est très souvent synonyme de chocolat, d’oeufs, ou encore de cloches et de poules, je vous propose une recette de nids de Pâques moelleux au chocolat et praliné. La recette n’est pas compliquée, les ingrédients facile à trouver et pas trop cher, et le visuel est plutôt très sympa et plaira sans aucun doute aux enfants !

Gaufres de Bruxelles au cacao
Gaufres de bruxelles au cacao

delf745  -  des gaufres de Bruxelles au bon goût cacao

Rosquillas
Rosquillas

Zika  -  De petits beignets à l'anis que nous préparait maman, une recette tenue de nos voisins Espagnols, les rosquillas, rapides et faciles avec de belles saveurs.

Crème anglaise vanillée
Crème anglaise vanillée

Recettes au companion ou pas  -  Une crème anglaise vanillée pour accompagner vos pâtisseries vos glaces vos îles flottantes etc. Rapide et délicieuse au companion thermomix ou sans robot

Tarte minute au chocolat
Tarte minute au chocolat

Le Pays des Gourmandises  -  Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

Macarons jivara romarin
Macarons jivara romarin

delf745  -  des macarons garnis d'une ganache montée au chocolat au lait Jivara infusée de Romarin

Bussolai buranei
Bussolai buranei

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des petits biscuits typiques de l'île de Burano

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D'autres listes de recettes de dessert et de pâtisserie

Les meilleures recettes de dessert et de pâtisserie sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Quelques douceurs à préparer pour la saint-patrick
Quelques douceurs à préparer pour la saint-patrick

Quelle que soit la fête il ne faut jamais oublier le dessert !

Des recettes au carré
Des recettes au carré

Quatre angles droits gourmands à grignoter au goûter.

Carnaval de beignets pour fêter mardi gras
Carnaval de beignets pour fêter mardi gras

Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! En 2019, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 5 mars 2019.