Recettes de dessert et de pâtisserie

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

Voir toutes les recettes de dessert du Chef...

Idées de recettes de dessert des Gourmets

L'exubérante tarte pêche verveine de Claire Damon
L'exubérante tarte pêche verveine de claire damon

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Gâteau aux abricots
Gâteau aux abricots

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Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles

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Dacquoises framboises et nectarines
Dacquoises framboises et nectarines

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Succès praliné
Succès praliné

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Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande

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Tarte mousse au chocolat fruits rouges
Tarte mousse au chocolat fruits rouges

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Gâteau au caramel et crème pâtissière
Gâteau au caramel et crème pâtissière

auxdelicesdemanue  -  Un gâteau au bon goût de caramel, pour le goûter

Tarte rhubarbe et lait de brebis par Maxime Fréderic
Tarte rhubarbe et lait de brebis par maxime fréderic

Le Tablier Gourmet  -  Une exceptionnelle et rafraichissante tarte à la rhubarbe et au lait de brebis par le talentueux chef pâtissier, Maxime Fréderic

Glace yaourt cerise - L'Entracte Gourmand
Glace yaourt cerise - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, C'est la saison des glaces alors on en profite !!!!!!!! Puis je dois dire qu'avec cette chaleur, je ne cherche que la fraicheur. Et surtout,...

Tuiles aux amandes - L'Entracte Gourmand
Tuiles aux amandes - l'entracte gourmand

L'entracte gourmand  -  Aujourd'hui, j'ai fait une excellente glace à la cerise... mais j'avais envie de plus. J'avais envie de croquant. De gourmandise... Même si la glace en elle-même était...

Tarte aux fraises, balsamique et Panna Cotta vanille
Tarte aux fraises, balsamique et panna cotta vanille

Atelier de Brigitte  -  Cette tarte fera votre succès par sa fraîcheur et sa légèreté. Vos convives en seront réjouis et en redemanderont

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Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur

Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.

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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !

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Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

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