Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Voir toutes les recettes de dinde du Chef...

Quelques vidéos de dinde du Chef et des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise  -  Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

Voir toutes les vidéos de recettes de dinde ...

Idées de recettes de dinde des Gourmets

Bocasalade oriental
Bocasalade oriental

La cerise sur lemaillot  -  Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande et équilibrée.

Osso buco de dinde
Osso buco de dinde

Comme une envie de  -  Ça faisait un peu moment que je voulais préparer de l'osso buco de veau mais le boucher en a voulu autrement : rupture d'osso buco de veau, il m'a donc conseillé de tester la dinde. Cette seconde alternative est toute aussi délicieuse pour un budget moindre. Et vous, avez-vous déjà testé l'osso bucco de dinde ?

Blanquette d'Asie
Blanquette d'asie

La Femme à Tête de Chou  -  Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette. Ici de la dinde délicieusement agrémentée de saveurs asiatiques, gingembre, Nanami Togarashi et poivre de Sichuan et un velouté préparé avec de la crème de coco.

Osso buco de dinde et haricots blancs
Osso buco de dinde et haricots blancs

Tastygourmandise  -  L'Osso buco traditionnellement connu comme un plat mijoté de jarrets de veau et un mélange de légumes accompagné de tagliatelles.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 58 59

D'autres listes de recettes de dinde

Les meilleures recettes de dinde sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Voir toutes les sélections de recettes de dinde...