Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

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Quelques vidéos de dinde des Gourmets

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

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Idées de recettes de dinde des Gourmets

Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas
Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas

Jackie  -  Québec. Le chutney aux atocas, c'est-à-dire des canneberges, est un chutney absolument délicieux qui accompagne gibier et volailles notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec, et les patates pilées.

Roulé de dinde au chou
Roulé de dinde au chou

Delizioso  -  Ici le chou sert de farce aux roulés de dinde.

Blanquette de dinde express
Blanquette de dinde express

La cerise sur lemaillot  -  Pour cette recette, le veau est remplacé par de la dinde, une viande moins grasse et beaucoup moins chère, beaucoup moins polluante également, et mis beaucoup de légumes ce qui en fait un plat complet.

Rôti de Dinde Farci
Rôti de dinde farci

La Femme à Tête de Chou  -  Farce Fine au Cognac ...Pour une volaille de caractère !

Cuisse de dinde a la moutarde et ses légumes
Cuisse de dinde a la moutarde et ses légumes

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Une cuisse de dinde enfin cuisinée autre que la traditionnelle rôtie comme un poulet ! Un plat délicieux et bien gourmand ! J'ai cuisiné la recette telle qu'elle était donnée et ajouté des haricots en plus.

Gratin de pâtes à la viande et aux haricots rouges, façon chili
Gratin de pâtes à la viande et aux haricots rouges, façon chili

Streetfood et cuisine du monde  -  Un plat complet, revigorant et gourmande voici les promesses de ce gratin de macaronis à la viande hachée, haricots rouges, oignons verts et tomates. Il plaira tant aux petits qu'aux grands et s'avère très facile et rapide à cuisiner.

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D'autres listes de recettes de dinde

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

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