Recettes de dinde

Dinde rôtie
La dinde rôtie et souvent farcie est le plat phare de nombre de repas de fin d'année et de Thanksgiving ! Photo par tuchodi.

La dinde est une volaille couramment utilisée en cuisine. Elle est commercialisée toute l'année en morceaux (cuisses et blancs) et entière au moment des fêtes de Noël, date à laquelle elle a rendez-vous avec les marrons. C'est son destin. Sévèrement concurrencée par le chapon au réveillon, elle garde malgré tout ses amateurs.

Comme toute volaille il est important de la choisir selon ses critères de qualité.

Recettes, techniques et vidéos de dinde du Chef

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons

Dinde rôtie farcie aux marrons.

Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Dinde aux marrons
Dinde aux marrons

Dinde braisée.

Habiller un chapon
Habiller un chapon

Le chapon se fait tailler un costard pour les fêtes, rien de plus normal !

Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

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Quelques vidéos de dinde du Chef et des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Cuisse de Dinde Aux Marrons
Cuisse de dinde aux marrons

Tastygourmandise  -  Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

Arroser une volaille pendant la cuisson
Arroser une volaille pendant la cuisson

Une opération indispensable à répéter tout au long de la cuisson au four.

Ballotine de volaille au chorizo
Ballotine de volaille au chorizo

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide à réaliser de ballotine de volaille au chorizo.

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Idées de recettes de dinde des Gourmets

Roulé de dinde, sauce aux olives noires
Roulé de dinde, sauce aux olives noires

Clementine  -  Une recette italienne de Luana Belmondo.

Cuisse de dinde, gratin de patate douce
Cuisse de dinde, gratin de patate douce

Jackie  -  Une recette simple, gourmande et petit budget

Boulettes de dinde hachée
Boulettes de dinde hachée

Sarah  -  Une super idée d'amuses-bouches simples à préparer pour l'apéritif.

Sauté de dinde aux carottes et pruneaux
Sauté de dinde aux carottes et pruneaux

chezcachou  -  Une recette sucrée salée au Cookeo mais si vous n'avez pas de Cookeo et n'avez surtout pas envie d'en acheter un, ne vous inquiétez pas, vous pouvez préparer cette recette dans une simple marmite. Il vous suffit juste d'augmenter un peu le temps de cuisson.

Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs
Dinde farcie à la viande, marrons, pruneaux, oeufs

Streetfood et cuisine du monde  -  Une cuisine de fête, de Thanksgiving à Noël cette dinde farcie à la viande, aux marrons, pruneaux, oignons, ail, cognac, avec, si vous osez, une sauce au chocolat ou à la crème. Une recette originale, très parfumée pour réussir votre repas festif.

Sauce de figue pour votre dinde
Sauce de figue pour votre dinde

Tastygourmandise  -  Sauce de figue simple et efficace pour accompagner votre dinde pendant les fêtes.

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Parmentier patates douces carottes
Parmentier patates douces carottes

Gourmandise sans frontieres  -  Idéal avec les restes de dinde après un réveillon.

Boulettes "spécial restes de chapon ou de dinde"
Boulettes "spécial restes de chapon ou de dinde"

My Culinary Curriculum  -  Il vous reste de la volaille des fêtes ? Dinde ou chapon, pas de panique voici une recette simple pour les utiliser.

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

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